Pārtikas kombinēta diēta, kāda ir zinātne, kas slēpjas aiz tās apgalvojumiem par veselību?

Ir daudz dažādu ēšanas modeļu un diētu, ko piekopj sabiedrība. Viens, kas ir bijis slavens jau ilgu laiku, ir diēta pārtikas kombinēšana vai māksla klasificēt pārtiku. Viņš teica, ka nepareizs pārtikas maisījums var izraisīt noteiktas veselības problēmas. Kāda ir šīs diētas zinātne?

Kas ir uzturs, kas apvieno pārtiku?

Diēta pārtikas kombinēšana ir diēta ar domu, ka ir pārtikas produkti, kas sader kopā, un pārtikas produktu kombinācijas, kas neder kopā. Tiek uzskatīts, ka šajā diētā nesaderīgām pārtikas grupām ir negatīva ietekme uz veselību. Uztura ieradums pārtikas kombinēšana pirmo reizi parādījās tradicionālās ājurvēdas medicīnas principos no senās Indijas, un kļuva populārs 1800. gados ar terminu "trofoloģija" (zinātne par pārtikas kombinēšanu). Diētas principi pārtikas kombinēšana pēc tam atkal parādījās 1900. gadu sākumā, izmantojot Heja diētu. Kopš tā laika šī diēta ir kļuvusi par pamatu daudzu mūsdienu diētu praksei. Vispār ēdiens rakstā pārtikas kombinēšana klasificē pārtikas produktus dažādās grupās. Klasifikācija ir sadalīta ogļhidrātos un cietēs, augļos (ieskaitot saldos augļus, skābos augļus un melones), dārzeņos, olbaltumvielās un taukos. Ir arī diētas princips pārtikas kombinēšana kas klasificē pārtiku kā skābu, bāzisku vai neitrālu.

Divi uzskati par diētu pārtikas kombinēšana

Noteikumi un principi uzturā pārtikas kombinēšana pamatā ir sadalīti divos uzskatos, proti:

1. Pamatojoties uz gremošanas ātrumu

Pirmā ticība diētai pārtikas kombinēšana ir saistīts ar pārtikas sagremošanas ātrumu. Tiek uzskatīts, ka ir pārtikas grupas, kas tiek sagremotas lēni, un tādas, kuras tiek sagremotas ātri. Tiek apgalvots, ka ātri sagremojamas pārtikas apvienošana ar lēni sagremojamu pārtiku rada problēmas gremošanas sistēmā.

2. Pamatojoties uz fermentiem un skābumu

Otrā ticība diētai pārtikas kombinēšana Jāatzīmē, ka dažādiem pārtikas produktiem sagremošanai ir nepieciešami dažādi fermenti. Šis uzskats arī norāda, ka šie fermenti darbojas ar dažādu skābuma līmeni zarnās. Tiek apgalvots, ka, ēdot divus pārtikas produktus, kuriem nepieciešams atšķirīgs skābuma līmenis, organismam ir grūti tos vienlaikus sagremot.

Diētas noteikumu piemērs pārtikas kombinēšana

Noteikumi uzturā pārtikas kombinēšana var atšķirties atkarībā no avota. Tomēr daži visbiežāk sastopamo noteikumu piemēri ir:

• Lietojiet augļus tikai tukšā dūšā, īpaši meloni
• Nekombinējiet cieti (cieti) ar olbaltumvielām
• Neapvienojiet cieti ar pārtiku, kurā ir daudz skābes, piemēram, zivīm, gaļu un apstrādātiem pārtikas produktiem
• Neapvienojiet dažādu veidu olbaltumvielu avotus
• Lietojiet piena produktus tikai tukšā dūšā, īpaši pienu
• Olbaltumvielas nedrīkst sajaukt ar taukiem
• Augļi un dārzeņi jāēd atsevišķi

Diētāpārtikas kombinēšana, piena produktus drīkst lietot tikai tukšā dūšā

Zinātne aiz diētas apgalvo pārtikas kombinēšana

Diētiskās pārtikas apvienošanai ir daži apgalvojumi, piemēram, attiecībā uz pārtikas produktu uzturvērtību un skābu vai pamata pārtikas produktu grupu. Kāda zinātne slēpjas aiz tā?

1. Par pārtikas uztura sajaukšanu

Galvenie diētas noteikumi pārtikas kombinēšana vai ķermenim būs grūti sagremot pārtiku, kas pārāk sajaukta ar barības vielām (jaukta maltīte). Tomēr būtībā cilvēka ķermenis ir gatavs sagremot veselus pārtikas produktus, kas galvenokārt satur ogļhidrātus, olbaltumvielas un taukus vienlaikus. Piemēram, lai gan gaļa ir minēta kā olbaltumvielu avots, gaļa tomēr satur taukus.

Cilvēka ķermenis ir radīts, lai sagremotu veselus pārtikas produktus, kas satur dažādas uzturvielas viena veida pārtikā.

2. Attiecībā uz skābu vai sārmainu pārtiku

Vēl viens f. diētas principslaba kombinācija ir tas, ka nepareiza pārtikas produktu kombinācija var ietekmēt skābumu gremošanas procesā, tādējādi ietekmējot arī nepieciešamos fermentus. Ir taisnība, ka fermentiem ir nepieciešama īpaša skābuma vide, lai tie darbotos pareizi. Pat ja mēs ēdam pārtikas produktus, kas mēdz būt sārmaini vai skābi, šie pārtikas produkti būtiski nemaina gremošanas trakta skābumu. Organisms vienmēr meklē veidus, kā uzturēt gremošanas trakta daļas pareizajā skābuma līmenī. Piemēram, kuņģī mēdz būt ļoti skābs skaitlis pH diapazonā no 1 līdz 2,5. Kad mēs ēdam, sākotnēji skaitlis pieaugs līdz 5. Pēc tam izdalīsies kuņģa skābe, līdz cipars samazināsies un atkal kļūs skābāks. [[Saistīts raksts]]

Vai ir kādi pētījumi saistībā ar uzturu pārtikas kombinēšana?

Tikai viens sertificēts pētījums pārbauda uztura norādes pārtikas kombinēšana. Šī pētījuma mērķis ir noteikt, vai pastāv ietekme pārtikas kombinēšana ar svara zudumu. Pētījumā, kas publicēts žurnālā Starptautiskais aptaukošanās un saistīto vielmaiņas traucējumu žurnāls Šajā pētījumā bija pētījuma dalībnieki, kuriem tika lūgts ievērot sabalansētu uzturu, un daži ievēroja diētu pārtikas kombinēšana. Visu dalībnieku patēriņš bija ierobežots līdz 1100 kalorijām dienā. Pēc sešām nedēļām abu grupu dalībniekiem izdevās zaudēt svaru no 6-8 kg. Tomēr diētas priekšrocībās nebija atšķirību pārtikas kombinēšana. Zinātniski nav pierādījumu, kas apstiprinātu diētas priekšrocības un ieguvumus pārtikas kombinēšana.

Piezīmes no SehatQ

Diēta pārtikas kombinēšana sakņojas noteiktās pārtikas kombinācijās, un tas nevar būt patvaļīgs. Tomēr nav medicīnisku un zinātnisku pierādījumu, kas apstiprinātu šos apgalvojumus par ieguvumiem. Lai gan daudzi cilvēki ir piemēroti šai diētai, daudzi var nebūt piemēroti diētas izmēģināšanai pārtikas kombinēšana. Vissvarīgākais ir ēst dažādus veselīgus pārtikas produktus, lai apmierinātu ķermeņa dažādās uztura vajadzības.