Pēdējos gados ļoti populāra ir tendence izmantot pārtikas produktus ar kausētā siera pildījumu, piemēram, mocarellu vai Čedaras sieru. Tomēr ne mazums uzskata, ka šis ēdiens ar kausētu sieru patiesībā ir pilns ar nātriju, taukiem un, protams, kalorijām. Patiesībā siers satur daudzas uzturvielas olbaltumvielu, kalcija veidā un pat novērš tādas slimības kā osteoporoze un sirds slimības. Daži siera veidi ir barojošāki nekā citi.
Veselīgs siera veids
Kūstošie sieri, piemēram, mocarella un Čedara, ir iekļauti veselīgo siera veidu sarakstā. Ne tikai garšīgi, pārstrādāti gardā ēdienā, Tajā esošās uzturvielas ir labvēlīgas arī ķermenim. Tad kādi siera veidi ir veselīgi? 1.Mozzarella
Mocarellas siers, arī siers, kas var kūst un vispopulārāk tiek pārstrādāts dažādos ēdienos. Tas ir baltā krāsā ar mīkstu tekstūru un nāk no Itālijas. Salīdzinot ar citiem sieriem, mocarella satur mazāk kaloriju un nātriju. Mocarellas siers satur arī probiotiskās baktērijas, proti: Lactobacillus casei un Lactobacillus fermentum. Pamatojoties uz pētījumiem, šāda veida probiotiskās baktērijas ir labas gremošanas sistēmai, uzlabo imunitāti un pat novērš iekaisumus. 2. Zilais siers
Izgatavots no govs, kazas vai aitas piena, zilais siers apstrādāts ar sēņu kultūru Penicillium. Šī siera krāsa ir balta ar pelēkiem vai ziliem plankumiem. Ražošanas process padara zilais siers ir ass aromāts un garša. Salīdzinot ar citiem siera veidiem, zilais siers ieskaitot tos, kas satur visvairāk kalcija. 28 gramos zilais siers vien ir sasniedzis 33% no ikdienas kalcija pietiekamības normas. Patērējot zilais siers var samazināt kaulu problēmu risku. 3. Feta
Bieži vien salātos izmantotais fetas siers no Grieķijas ir mīksts un ar sāļu garšu. Ražošanas procesā fetas siers jāmērcē pietiekami ilgi, lai nātrija saturs būtu augsts, proti, 370 mg. tomēr kaloriju saturs 28 gramos fetas siera ir tikai aptuveni 80. Fetas siers satur konjugētā lionelīnskābe vai CLA, kas var samazināt ķermeņa tauku daudzumu un līdzsvarot ķermeņa sastāvu. Tomēr ar to saistītie pētījumi joprojām tiek izstrādāti. Fetas sieru parasti lieto kopā ar salātiem vai olu izstrādājumiem. 4. Parmezāns
Parmezāna sieram ir cieta tekstūra ar pikantu un riekstu garšu sajaukumu. Šis siers ir izgatavots no nepasterizēta govs piena, un tam ļauj nostāvēties 12 mēnešus, lai iznīcinātu kaitīgās baktērijas. 28 gramos parmezāna siera ir diezgan augsts minerālu fosfora saturs, kas atbilst 30% no RDA. Parmezāna sierā ir ļoti daudz kalcija un fosfora, tāpēc tas ir labs kaulu veselībai. Pētījumā, kurā piedalījās 5000 pieaugušo no Korejas, šo divu veidu minerālvielu patēriņš uzlaboja viņu kaulu masu, tostarp augšstilba kaulā. 5. Čedara
Ieskaitot siera veidu, kas var kūst, Čedars ir izgatavots no govs piena, kas ir atstāts vairākus mēnešus. Atkarībā no veida Čedaras siers var būt maigs vai vidēji pikants. Čedaras siers ir ne tikai bagāts ar olbaltumvielām un kalciju, bet arī labs K vitamīna avots. Ar K vitamīna klātbūtni Čedaras siers var uzturēt sirds un kaulu veselību. Ne tikai tas, ka Čedaras siers arī novērš kalcija uzkrāšanos asinsvadu sieniņās. Interesanti, ka pētījumā, kurā piedalījās 16 000 pieaugušo sieviešu, tika pierādīts, ka tiem, kas patērēja pietiekami daudz K vitamīna, bija mazāks sirds slimību attīstības risks līdz pat 8 gadiem. 6. Kotedža
Siers vasarnīca ir arī maiga tekstūra ar baltu krāsu. Salīdzinot ar citiem siera veidiem, sieru vasarnīca satur daudz olbaltumvielu, kas ir aptuveni 12 grami katrā 110 gramos siera porcijā vasarnīca augsts tauku saturs. Tomēr tajā ir maz kaloriju, tāpēc tas var būt risinājums tiem, kas uztur svaru. Patērējot sierus ar augstu olbaltumvielu saturu, piemēram, biezpiens ilgāk saglabā cilvēku sāta sajūtu. [[Saistīts raksts]] Piezīmes no SehatQ
Atkarībā no siera veida un tekstūras ir daudz veidu, kā to pagatavot barojošā maltītē. Bet grūtniecēm daži siera veidi, piemēram, Brī, Kamembert, vai feta nav drošs patēriņam, jo tas nav izturējis pasterizācijas procesu. Tas varētu būt, joprojām ir baktērijas, kas izraisa listeriozes infekciju. Tad tiem, kas ievēro diētu, pievērsiet uzmanību kaloriju daudzumam un nātrija līmenim no siera. Ja patērē saprātīgās porcijās, tā nav problēma. Patiesībā tas var sniegt daudzas priekšrocības, pateicoties siera uzturvērtības saturam.