Termins veģetārietis pastāv jau gadsimtiem ilgi un ir paredzēts cilvēkiem, kuri neēd gaļu. Līdz ar laika attīstību, jo lielāka izpratne par veģetārismu. Tagad ir daudz veidu veģetāriešu. Ne tikai kā uztura modeli, bet arī kā dzīvesveidu, kas balstās uz vides saglabāšanu un dzīvnieku aizsardzību. [[Saistīts raksts]]
Veģetāriešu veidi
Šie veģetāriešu veidi, pamatojoties uz viņu apņemšanos ievērot uztura ierobežojumus:1. Vegāni
Persona, kas apgalvo, ka ir vegāns, nelieto dzīvnieku izcelsmes produktus vai to atvasinājumus. Viņi padara vegānismu par dzīvesveidu. Tāpēc vegāns ne tikai pārstāj ēst gaļu, bet arī neēd piena produktus un pārtiku, kurā izmantotas dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas, tostarp želatīns, albumīns, renīns un medus. Vegāni arī parasti izvairās lietot apstrādātu cukuru ar oglēm, kas iegūtas no dzīvnieku kauliem. Izņemot pārtiku, viņi arī neizmanto nekādus dzīvnieku izcelsmes produktus vai testus ar dzīvniekiem. Piemēram, izvēloties apģērbu, vegāni neizvēlēsies vilnu, ādu vai zīdu.2. Laktoveģetārieši
Laktoveģetārieši neēd gaļu, zivis, mājputnus vai olas. Tomēr viņi joprojām patērē pienu un tā atvasinātus produktus, piemēram, sieru un jogurtu.3. Ovo veģetārietis
Ovo veģetārieši atšķiras no lakto tipiem, kuri savā uzturā neēd olas. Ovo veģetārietis joprojām ēd olas, bet nebauda piena produktus un to atvasinājumus.4. Lakto-ovo veģetārietis
Lakto-ovo veģetārietis ir divu iepriekšējo kategoriju kombinācija. Lakto-ovo veģetārieši savā uzturā izvairās no gaļas, zivīm un mājputnu gaļas. Bet joprojām patērē olas, pienu un to atvasinājumus.5. Polotārietis
Spāņu valodā pollo nozīmē vista. Kā norāda nosaukums, polotārieši ēd dažādu veidu mājputnus, piemēram, vistas, pīles vai tītarus. Daži cilvēki domā, ka polotārietis nav veģetārietis. Bet daži citi veģetārieši domā, ka polotārietis ir pirmais solis, lai kļūtu par vegānu. Jo, izņemot mājputnus, viņi neēd gaļu, jūras veltes, olas un piena produktus.6. Pescatarian/veģetārā pesca
Ir arī citi, ko sauc par pescatarians, kuri neēd gaļu un mājputnus, bet ēd zivis. Dažkārt viņi savai ēdienkartei pievieno arī olas un piena produktus.7. Flexitarian
Fleksitāriem, kurus bieži dēvē par daļēji veģetāriešiem, ir elastīgs uzturs. Viņi veido augu izcelsmes diētu kā galveno ēdienkarti, bet dažreiz joprojām pievieno gaļu vai citus dzīvnieku izcelsmes produktus. Dzīvnieku izcelsmes produktu daudzums, ko patērē šāda veida veģetārieši, ir atkarīgs no fleksitāriešu personīgajām vēlmēm. Parasti viņi gaļu ēd tikai reizēm, kad situācija prasa vai atbilst noskaņojumam.Iemesls, kāpēc cilvēki izvēlas veģetāru dzīvesveidu
2010. gadā veiktajā pētījumā veģetārieši veidoja 21,8% pasaules iedzīvotāju. Cik daudz cilvēku šajā pasaulē izvēlas kļūt par veģetāriešiem, kāds ir iemesls? Veģetārieši izvēlas šo diētu un dzīvesveidu dažādu iemeslu dēļ. Dažiem cilvēkiem veģetārietis ir veids, kā būt veselīgākam. Veģetārs uzturs, kas neietver dzīvnieku izcelsmes produktus, nozīmē, ka tas izvairās arī no hormoniem, kas atrodami dzīvnieku barībā. Citiem veģetārietis ir saistīts ar viņu reliģiju, rūpēm par dzīvnieku tiesībām vai vides problēmām.Vai veģetārs uzturs ir drošs veselībai?
Veģetārs uzturs piedāvā daudzus ieguvumus veselībai tiem, kas to dzīvo. Pētījumā, kurā tika aplūkoti veģetārieša ieguvumi, atklājās, ka šī diēta var samazināt sirds slimību un dažādu vēža veidu risku. Citi pētījumi liecina, ka gaļas nesaturoša diēta var samazināt ar vielmaiņu saistītu slimību, piemēram, aptaukošanās un 2. tipa cukura diabēta, risku.Lai gan tai ir daudz ieguvumu veselībai, veģetārietis rada arī savus riskus. Pētījumā, kurā tika pētīta veģetāriešu veidu veselība, atklājās, ka B12 vitamīna koncentrācija vegānu organismā bija zemāka nekā lakto-ovo veģetāriešiem. B12 vitamīna deficīts var izraisīt dažādas slimības, piemēram, anēmiju, vai arī bērniem tas var traucēt augšanas procesu. Turklāt veģetārietis var arī palielināt D vitamīna, taukskābju un dzelzs deficīta risku. Šīs dažādās lietas var būtiski traucēt ķermeņa funkcijas.Pasākumi, lai palielinātu veģetārā uztura drošību
Ja vēlaties izmēģināt veģetāro diētu, pievērsiet uzmanību šādiem jautājumiem:- Samaziniet ogļhidrātu un cukuru daudzumu, kas nāk no pārstrādātiem pārtikas produktiem, kas parasti satur vairāk ogļhidrātu nekā sākotnējais produkts.
- Lai nebūtu vitamīnu deficīta, jālieto multivitamīni, kas satur 100% B12 vitamīna un vismaz 70% cinka, kas atbilst ikdienas normai. Īpaši bērniem un sievietēm reproduktīvā vecumā ir nepieciešams 100% cinks atbilstoši dienas vērtībai.
- Lietojiet DHA piedevu uz aļģēm vai augstas kvalitātes zivju eļļas piedevu. Noteikti ēdiet arī daudz augu izcelsmes tauku 3 no augu proteīna. Izvēlieties produktus, kas izgatavoti no sojas pupiņām, čia sēklām, linsēklām, rapšu, tumšiem lapu dārzeņiem, kviešu dīgļiem un valriekstiem.
- Ja esat grūtniece, barojat bērnu ar krūti vai Jums ir hroniska slimība, pirms jebkādu uztura bagātinātāju lietošanas vienmēr konsultējieties ar savu veselības aprūpes sniedzēju.
- Ēdiet lielu daudzumu svaigu augļu un dārzeņu.