Graudaugu veidi un to ieguvumi veselībai

Graudaugu augi ir augu veids no ģimenes Poaceae vai Gramineae (graudu ciltis), kas ražo graudus, satur cieti kā ogļhidrātu pārtikas avotu. Šī viendīgļlapju ziedaugu dzimtas daļa ir visbagātīgākais augs un nozīmīgākais barības avots pasaulē. Labības augu graudiem parasti ir līdzīgas īpašības, kas satur daudz ogļhidrātu, bet salīdzinoši maz olbaltumvielu un dabiski trūkst kalcija un A vitamīna.

Graudaugu veidi, kas ir mums apkārt

Šeit ir daži labības augu piemēri, kas tiek plaši izmantoti kā mūsu ikdienas pārtikas avots.

1. Rīsi

Rīsi ir vispopulārākais graudaugu veids un tiek uzskatīts par vienu no svarīgākajiem ogļhidrātu avotiem pasaulē. Vismaz puse pasaules iedzīvotāju ir atkarīgi no rīsiem kā ikdienas ogļhidrātu daudzuma. Ir daudz veidu rīsu, bet vispārīgi runājot, rīsi tiek grupēti pēc graudu formas (garu vai īsu) un krāsas.

2. Kvieši

Kvieši ir viens no pasaulē visplašāk audzētajiem labības kultūru piemēriem, un kulinārijas vajadzībām tos ļoti daudzveido vai pārstrādā dažādās formās. Kviešu dīgļus parasti izmanto kā sastāvdaļu maizē, kūkās vai graudaugos.

3. Kukurūza

Kukurūza ir iekļauta arī kā labības veids, ko bieži patērē dažādās pasaules daļās. Šis graudaugu augs tiek uzskatīts par "dīvainu", jo tas nevar vairoties bez cilvēku palīdzības. Turklāt kukurūza tiek uzskatīta arī par vienu no nozīmīgākajām labības kultūrām pasaulē, jo to plaši izmanto pārtikas rūpniecībā.

4. Auzas

Citu diezgan populāru labības kultūru piemēri ir auzas. Tā kā auzu klijas un sēklas pārstrādes laikā tiek izņemtas reti, lielākā daļa pārtikas produktu, kas satur vārdus “auzu”, “auzu milti” vai “auzu pārslas”, sastāv no pilngraudu (pilngraudi).

5. Mieži

Mieži jeb mieži ir labības augs, kura dzimtene ir Āzija. Mieži ir viens no pirmajiem labības veidiem, kas tiek plaši kultivēts. Mieži ir arī graudaugu augs ar zemu lipekļa saturu un augstu beta-glikāna saturu, kas ir labvēlīgs sirds un asinsvadu (sirds un asinsvadu) veselībai.

6. Rudzi (rudzi)

Rudzi (rudzi) ir labības veids, kas ir unikāls starp saviem radiniekiem, jo ​​satur daudz šķiedrvielu endospermā un klijās. Tādējādi rudzi saturošu produktu glikēmiskais indekss (GI) parasti ir zemāks nekā citiem graudaugu veidiem un ir piemērots diabēta slimniekiem. Glikēmiskais indekss ir atsauce, lai noteiktu, cik ātri pārtika var paaugstināt cukura līmeni asinīs pēc patēriņa. [[Saistīts raksts]]

Graudaugu priekšrocības

Pilngraudu graudaugiem ir daudz ieguvumu veselībai, ja tos ēd veselus (pilngraudu) savā dabiskajā formā graudaugi ir labs vitamīnu, minerālvielu, ogļhidrātu, tauku, eļļu un olbaltumvielu avots. Tomēr, rafinējot (ar rafinēšanas procesu), šāda veida augi var zaudēt lielāko daļu savu labvēlīgo komponentu un tikt samazināti līdz ogļhidrātiem.

1. Graudaugu uzturvērtības saturs pilngraudu

Graudaugu sēklaspilngraudu ir bagātīgs būtisku vitamīnu, minerālvielu un fitoķīmisko vielu avots, kas ir labvēlīgi veselībai. Graudaugu augu tipiskais saturs ir:
  • Zems piesātināto tauku saturs, bet lielisks polinepiesātināto tauku avots, tostarp omega-3. linolēnskābe
  • Bez holesterīna
  • Lielisks ogļhidrātu avots
  • Augsts šķīstošo un nešķīstošo šķiedrvielu saturs, kā arī izturīga ciete
  • B grupas vitamīnu avots, ieskaitot folātu
  • Nozīmīgs olbaltumvielu avots
  • Labs daudzu minerālvielu avots, piemēram, dzelzs, magnijs, varš, fosfors un cinks
  • Antioksidantu un fitoķīmisko vielu avots, kas var palīdzēt pazemināt holesterīna līmeni asinīs, piemēram, lignāni, fitīnskābe, saponīni, fitosterīni, tokotrienoli un fenola savienojumi.

2. Graudaugu vispārējās priekšrocības

Šeit ir daži labības labības ieguvumi vispārējai veselībai.

  • Samaziniet sirds slimību risku

Graudaugi, īpaši tie, kas satur šķiedrvielas, piemēram, auzas un mieži, var pazemināt holesterīna līmeni, un tie ir saistīti ar aizsargājošu iedarbību pret sirds un citām sirds un asinsvadu slimībām.

  • Samazinot 2. tipa diabēta attīstības risku

Graudaugu, īpaši veselos graudos, esošās šķiedrvielas var pasargāt no 2. tipa diabēta attīstības.Cilvēkiem ar cukura diabētu labības graudi ir saistīti arī ar uzlabotu jutību pret insulīnu un labāku diabēta kontroli.

  • Uzturēt zarnu veselību

Graudaugu produkti pilngraudu Tas var palielināt pārtikas kustību caur gremošanas traktu. Šis stāvoklis var nodrošināt labu vidi labvēlīgām zarnu baktērijām, vienlaikus samazinot kaitīgo baktēriju līmeni un kancerogēnu savienojumu uzkrāšanos.

  • Uzturēt svaru

Augstajam šķiedrvielu saturam dažādu veidu graudaugos parasti ir zemāks enerģijas blīvums. Šie ēdieni rada arī sāta sajūtu, kas var novērst pārēšanās. Graudi pilngraudu Tas satur arī zemu piesātināto tauku saturu un satur veselīgākas polinepiesātinātās taukskābes.

  • Vēža riska samazināšana

Better Health Victoria ziņo, ka diēta ar augstu nešķīstošo šķiedrvielu saturu ir saistīta ar samazinātu resnās zarnas (kolorektālā) vēža un divertikulāro slimību attīstības risku. Ēdiet trīs porcijas graudaugu pilngraudu dienā (apmēram 90 g) tiek uzskatīts par spējīgu samazināt kolorektālā vēža risku līdz pat 20 procentiem. Tie ir dažādi labības veidi un priekšrocības. Bez “īstajiem” graudaugiem ir arī “pseido” graudaugi. Tie ir graudi, kas nenāk no augiem Poaceae, taču tam ir tāds pats uzturvērtības saturs un priekšrocības kā īstiem graudaugu augiem. Pseidograudaugu augu piemēri ir amarants, griķi un kvinoja. Ja jums ir jautājumi par veselības problēmām, varat jautāt savam ārstam tieši SehatQ ģimenes veselības aplikācijā bez maksas. Lejupielādējiet lietotni SehatQ tūlīt no App Store vai Google Play.