Pasaulē ir vairāk nekā 100 kafijas veidu, bet divi no tiem, kas dominē tirgū visā pasaulē, ir Arabica kafija un Robusta kafija. Patiesībā, kāda ir atšķirība starp Arabica un Robusta? Kafijas cienītājiem ir ļoti svarīgi zināt atšķirību starp šiem diviem kafijas veidiem. Iemesls ir tas, ka dažādi kafijas veidi, arī garša atšķiras, jo abu saturs būtiski atšķiras. Šis saturs padara arabikas kafijas ieguvumus veselībai (Arabica kafija) un robusta kafija (Kafijas kanefora) ir arī atšķirība.
Atšķirība starp arabiku un robustu
Šeit ir galvenās atšķirības starp Arabica un Robusta kafiju:1. Kafijas izcelsme
Arabikas kafija ir augs, kas pirmo reizi tika atklāts Etiopijā. Tomēr šī kafija tiek plaši kultivēta apgabalos, kuru augstums ir 610-1830 metri virs jūras līmeņa. Savukārt robusta kafiju var kultivēt zemienēs. Indonēzija, Vjetnama un Brazīlija ir trīs galvenās šāda veida kafijas eksportētājas valstis.2. Cena
Arabica kafija kontrolē 70 procentus no pasaules kafijas tirgus ar augstāku cenu nekā robusta kafija. Tas ir tāpēc, ka Arabica kafijas kopšana ir sarežģītāka, jo šis augs var augt tikai vēsā vidē, bet nomirs, ja laiks būs pārāk auksts. No otras puses, robusta kafija var augt karstā klimatā un nav uzņēmīga pret parazītiem, tāpēc tai nepieciešama lētāka apkope nekā arabikai. Tirgū Robusta kafija bieži tiek pārstrādāta šķīstošā kafijā. Arabica kafijas augi ir arī jutīgāki pret kaitēkļiem nekā robusta kafija. Atšķirība starp arabiku un robustu ir redzama arī ražošanas ziņā, proti, arabikas kafijas raža ir tikai ap 1500-3000 kg/hektāru, savukārt robusta kafija var sasniegt pat 2300-4000 kg/hektāru.3. Fiziskā forma
Fiziski Arabica kafija ir plakanāka un ovālas formas nekā Robusta kafijas pupiņas. Robusta kafija, kas pati nav samalta, ir nedaudz apaļas formas un mazāka nekā Arabica.4. Nogaršot
Kafijas cienītājiem galvenais ir kafijas pupiņu garša pēc pagatavošanas. Šajā gadījumā Arabica kafija tiek uzskatīta par pārāku par Robusta kafiju, jo tai ir vieglāka garša nekā Robusta kafijai. Viens no iemesliem, kāpēc arabika un robusta atšķiras garšas ziņā, ir kofeīna saturs kafijas pupiņās. Robusta kafija satur 2,7 procentus kofeīna, savukārt Arabica kafija satur tikai 1,5 procentus kofeīna, lai robusta kafijas garša būtu rūgtāka. Arabikas un robustas atšķirību garšas ziņā ietekmē arī lipīdu saturs tajās. Arabica kafija satur par 60 procentiem vairāk lipīdu un gandrīz divreiz vairāk dabiskā cukura nekā Robusta, kas padara arabikas kafiju saldāku. [[Saistīts raksts]]Arabica kafijas un Robusta kafijas priekšrocības
Arabica kafijas un Robusta kafijas satura atšķirības padara arī to ieguvumus veselībai atšķirīgus. Piemēram, arabikas kafija tiek apzīmēta kā labāka koncentrēšanās spējas un atmiņas uzlabošanai, jo tā satur vairāk hlorogēna skābes (CGA) nekā robusta kafija. No otras puses, cits pētījums atklāja, ka robusta kafijai ir labāka iedarbība nekā arabikas kafijai, lai novērstu kariesu veidošanos. Tas ir tāpēc, ka ir pierādīts, ka Robusta kofeīna un fenola satura kombinācija spēj kavēt baktēriju vairošanos. Lactobacillus acidophilus kas veicina zobu bojāšanos. Neatkarīgi no atšķirībām starp arabiku un robustu, abi ir kafijas veidi, kuriem parasti ir labvēlīga ietekme uz veselību, piemēram:- Samazina risku saslimt ar 2. tipa cukura diabētu, īpaši, ja to lieto bez pievienotā cukura
- Kofeīna satura dēļ samazina Parkinsona slimības attīstības risku
- Novērš aknu slimības un aknu vēzi
- Uzturiet sirds veselību, piemēram, sirds mazspēju.