Vistas iekšas jeb vistas gremošanas orgāni ir viena no Indonēzijas iedzīvotāju ikdienas ēdienkartēm. Parasti vistas iekšpuses var pārstrādāt satay, rendang, sambal goreng ati gizzard un citās ēstgribu ēdienkartēs. Tomēr vai vistas subproduktiem ir kādas priekšrocības? Kādas ir vistas subproduktu ēšanas negatīvās sekas veselībai?
Uzturvielu saturs vistas subproduktos
Vistas iekšpuse ir daļa no vistu gremošanas orgāniem, kas darbojas, lai sasmalcinātu pārtiku, kas nonāk organismā, lai tā kļūtu vieglāk sagremojama. Vistas subproduktiem ir ovāla forma, tie ir mazi un ar košļājamu tekstūru. Vistas subproduktiem ir arī tumšāka krāsa nekā vistas gaļai. Tirgū parasti vistas subproduktus pārdod kopā ar aknām, sirdi un zarnām. Kopumā 3,5 unces vistas subproduktu satur:
- 223 kalorijas
- 44 grami olbaltumvielu
- 4 grami tauku
- 3,2 mg dzelzs
- 4,4 mg cinks
- 2,4 mikrogrami B12 vitamīna
Turklāt vistas subprodukti satur arī C vitamīnu, A vitamīnu, riboflavīnu, niacīnu, selēnu, fosforu, kāliju, magniju, varu un mangānu. Vērojot daudzsološo vistas iekšu saturu, nav brīnums, ka šī barība spēj sniegt dažādus ieguvumus veselībai.
Iepazīstieties ar vistas iekšpuses priekšrocībām
Pamatojoties uz iepriekš aprakstīto uzturvērtību, šeit ir dažādi vistas subproduktu ieguvumi ķermeņa veselībai:
1. Satur daudz olbaltumvielu
Vienā porcijā vistas subproduktiem ir spēcīgs un liels olbaltumvielu saturs. Proteīns pats par sevi ir noderīgs enerģijas ražošanai un šūnu piepildīšanai, kas veido muskuļus un audus jūsu ķermenī. Tiem no jums, kuri zaudē svaru, var būt iespēja ēst vistas subproduktus. Iemesls, saskaņā ar pētījumu, kas publicēts Uztura un diētikas akadēmijas žurnālā, ēdot pārtiku ar augstu olbaltumvielu saturu, var samazināt apetīti, vienlaikus novēršot aptaukošanos un tauku uzkrāšanos kuņģī. Interesanti vai ne? Tas ir galvenais vistas subproduktu ieguvums.
2. Satur selēnu
Selēna saturs vistas subproduktos var palīdzēt uzlabot vairogdziedzera hormonu darbību. Tādējādi ķermenis spēs cīnīties ar brīvo radikāļu slikto ietekmi. Selēns var arī palīdzēt uzturēt reproduktīvās zonas veselību. Turklāt selēns var pasargāt jūs no dažādu vēža veidu, piemēram, krūts, plaušu, prostatas un ādas vēža, riska. Tomēr vistas subproduktu ieguvumi vēža profilaksei joprojām prasa papildu pētījumus, lai noteiktu tā efektivitāti.
3. Novērst anēmiju
Nākamais vistas iekšēju ieguvums ir anēmijas novēršana. Ja jūs bieži jūtaties noguris, jums ir galvassāpes, ir grūtības koncentrēties un jums ir sirdsklauves, iespējams, jums ir dzelzs deficīts. Šis stāvoklis var izraisīt anēmiju vai sarkano asiņu trūkumu organismā. Pirms lietojat asinis uzlabojošus uztura bagātinātājus, ikdienas uzturā iekļaujiet vistas subproduktus. 3,5 uncēs vistas subproduktu satur 3,2 miligramus dzelzs. Salīdzinot ar cilvēka uztura un minerālvielu vajadzībām, sievietēm katru dienu nepieciešami 18 mg dzelzs, savukārt vīriešiem katru dienu nepieciešami 8 mg dzelzs. Dzelzs priekšrocības var uzlabot ķermeņa šūnas, lai tās varētu atgriezties darbā atbilstoši savām funkcijām, palielināt imūnsistēmu, uzlabot brūču dzīšanu un uzlabot skābekļa cirkulāciju visā organismā.
4. Veselas smadzenes
Veselas smadzenes ir arī vēl viens vistas subproduktu ieguvums. 3,5 uncēs vistas subproduktu satur 2,4 mikrogramus B12 vitamīna, kas jums nepieciešams katru dienu. B12 vitamīna saturs palīdz uzlabot smadzeņu darbību, kā arī sarkano asins šūnu veidošanos organismā. B12 vitamīna trūkums var izraisīt anēmiju vai kuņģa-zarnu trakta traucējumus veģetāriešiem un gados vecākiem cilvēkiem, tādējādi palielinot atmiņas traucējumu, demences, depresijas un noguruma attīstības risku.
Pārāk daudz vistas subproduktu ēšanas draudi
Lai gan vistas subproduktiem ir dažādi ieguvumi veselībai, ko nodrošina vitamīnu un minerālvielu uzņemšana, vistas subprodukti joprojām ir jālieto pietiekamā daudzumā. Iemesls ir tāds, ka pastāv briesmas, kas slēpjas, ja ēdat vistas subproduktus pārmērīgās porcijās. Pārmērīgas vistas subproduktu ēšanas draudi ir šādi:
1. Ir augsts holesterīna līmenis
Vistas subproduktiem ir augsts holesterīna līmenis. 3,5 uncēs vistas subproduktu satur 370 miligramus holesterīna. Faktiski katrai personai katru dienu nepieciešamais holesterīna līmenis nedrīkst būt lielāks par 300 miligramiem. Ja jūs ēdat pārmērīgi daudz vistas subproduktu, tas var palielināt insulta, sirds slimību un dažādu vēža veidu risku.
2. Satur indi
Viena no subproduktu ēšanas briesmām, kas slēpjas, ir tā, ka tajos ir inde. Patiešām, ja to lietojat mērenībā, vistas subproduktu ēšanas briesmas var nebūt tik izteiktas. Iemesls ir tāds, ka, tāpat kā cāļu aknu un nieru darbība, vistas subprodukti ir dažādu toksīnu filtrs. Aknās un nierēs var atrast vairāku veidu toksīnus, tostarp dzīvsudrabu, arsēnu, svinu, kadmiju un citus. Tātad, ja to lietojat pārmērīgi, šie toksīni var uzkrāties organismā.
3. Tas var saturēt parazītus un netīrumus
Neviens nezina, kā vistas ēd savas dzīves laikā. Ja kādreiz esat redzējis, ka vista knābj zemi, tā patiesībā arī uzņem grants gabaliņus, mēslus vai parazītus, kas pielīp pie tās gremošanas trakta. Tāpēc vistas iekšējos orgānos var būt dažādi parazīti un izkārnījumi, kas nokļūst ar dzīvnieka dzīves laikā apēsto pārtiku. Tāpēc pārmērīga vistas iekšēju ēšana nav neiespējama, lai palielinātu risku saslimt ar infekcijām vēlākā dzīvē, ko izraisa parazītu un fekāliju uzkrāšanās tajās.
Lietas, kurām jāpievērš uzmanība, apstrādājot vistas subproduktus
Vistas subprodukti ir garšīgi apstrādāti dažādos ēdienos. Tomēr pievērsiet uzmanību vistas iekšpuses apstrādei, lai tās būtu tīras, bez zivju smaržas un maiguma. Šeit ir lietas, kas jāņem vērā, apstrādājot vistas subproduktus:
1. Sirds
Aknas ir daļa no vistas subproduktiem, kam apstrādes procesā jāpievērš lielāka uzmanība. Jo aknās ir vairāk toksisku savienojumu, jo to funkcija ir filtrēt dažāda veida toksīnus. Pērkot to, jūs varat izvēlēties sirdi, kas ir vienmērīgi sarkanbrūnā krāsā. Pēc tam, pārnākot mājās, daudzas reizes nomazgājiet vistas aknas, līdz tās ir pilnīgi tīras. Pēc tam vāriet vistas aknas, lai noņemtu zivju smaku un saglabātu tās mīkstas. Vārot vistas aknas, var pievienot arī dažādus garšaugus un garšvielas. Šie augi un garšvielas var ne tikai novērst zivju smaku, bet arī piešķirt pikantu aromātu un garšu.
2. guza
Gluži kā aknas, gatavojot guzu, tās ir jāiztīra. Pārliecinieties, vai guza iekšpuses pārklājums ir noņemts. Izmantojot nazi, nokasiet guza galu, kas ir savienojums starp zarnām. Pēc tam noņemiet tauku slāni no guzas. [[saistīts raksts]] Aplūkojot vistas subproduktu priekšrocības, tagad varat gūt labumu veselībai. Tomēr pārliecinieties, ka esat pareizi apstrādājis vistas subproduktus un patērē tos saprātīgos daudzumos. Tādējādi jūs varat droši un maksimāli izmantot vistas iekšpuses priekšrocības.