Pļaujot strīdus, vai Tilapijas zivis ir bīstams pārtikas veids?

Tilapija ir saldūdens zivju veids ar daudziem veidiem, tostarp populāro tilapiju. Selēna saturs šajās zivīs atbilst 78% no ikdienas ieteikuma. Tomēr omega-6 taukskābju saturs tajā var palielināt iekaisuma risku. No otras puses, omega-3 taukskābes šajā baltajā zivī ir tikai aptuveni 240 mg, kas ir 10 reizes mazāk nekā lašiem. Faktiski omega-6 taukskābju saturs tajā ir diezgan augsts, un tādēļ šī zivs tiek uzskatīta par riskantu, kad to lieto uzturā.

Tilapijas zivju uzturvielu saturs

Pirms apspriest strīdus par tā patēriņu, vispirms noskaidrojiet, kāds ir tā uzturvērtības saturs. Katrā 100 gramu tilapijas porcijā ir barības vielas:

• Kalorijas: 128
• Ogļhidrāti: 0 grami
• Olbaltumvielas: 26 grami
• Tauki: 3 grami
• Niacīns: 24% ikdienas ieteikums
• B12 vitamīns: 31% ikdienas ieteikums
• Fosfors: 20% ikdienas ieteikums
• Selēns: 78% ikdienas ieteikums
• Kālijs: 20% ikdienas ieteikums

Tā kā vienā porcijā ir tikai 3 grami tauku, šī zivs ir labs zema tauku satura olbaltumvielu avots. [[Saistīts raksts]]

Kāpēc tilapija var būt riskanta?

Zivju ēšanas priekšrocība salīdzinājumā ar citām olbaltumvielām ir tajās esošo omega-3 taukskābju uzņemšana. Sauciet to par lasi, kas satur 2500 mg omega-3 katros 100 gramos porcijas. Omega-3 taukskābes ir tauku veids, kas var samazināt iekaisumu un samazināt cukura līmeni asinīs triglicerīdi asinīs. Šī kombinācija var samazināt sirds slimību risku. Bet diemžēl šī saldūdens zivs katrā porcijā satur tikai 240 mg omega-3 taukskābju. Šis rādītājs ir daudz mazāks salīdzinājumā ar lasi. Ne tikai tas, ka omega-6 taukskābes tilapijā ir arī augstākas. Šāda veida taukskābes ir diezgan pretrunīgas, jo tās nav tik labvēlīgas kā omega-3 taukskābes. Patiesībā daži uzskata, ka omega-6 taukskābes var būt kaitīgas un palielināt iekaisuma risku, ja tās tiek patērētas pārmērīgi. Ideālā gadījumā ieteicamā attiecība starp omega-6 un omega-3 taukskābēm ir 1:1. Tāpēc daudzi eksperti brīdina par tilapijas ēšanas risku, īpaši cilvēkiem ar iekaisumu, piemēram, sirds slimībām.

Vēl viens strīds par tilapiju

Papildus problēmai, ka omega-6 taukskābju saturs ir augstāks par omega-3 taukskābēm, pastāv arī dažas citas pretrunas, piemēram:

• Izkārnījumu barošana

Vairāki ziņojumi pēdējā desmitgadē liecina, ka tilapijas audzēšana bieži vien neatbilst standartiem. Vienā ASV Pārtikas un zāļu pārvaldes ziņojumā tika atzīmēts, ka tilapijas audzētavas Ķīnā tika barotas ar dzīvnieku mēsliem. Saturs Salmonella izkārnījumos ir bažas, ka tas var izraisīt piesārņotu ūdeni. Tas būs riska faktors slimību pārnešanai ar pārtiku. Šī metode it kā tiek izmantota, lai samazinātu ražošanas izmaksas.

• Risks tikt pakļautam piesārņojumam

FDA ziņojumā ir arī raksts, kurā tika noraidīti 800 jūras velšu sūtījumi no Ķīnas laikā no 2007. līdz 2012. gadam. Pavisam 187 no tiem bija tilapijas sūtījumi. Šī atteikuma iemesls bija tas, ka zivis neatbilst drošības standartiem, jo ​​tās bija piesārņotas ar bīstamām ķīmiskām vielām. Faktiski tas ietver dzīvniekiem paredzēto zāļu atliekas un konservantus, kas nav droši. Faktiski Monterey Bay Aquarium Seafood Watch ziņo arī par vairākām ķīmiskām vielām, kas var izraisīt vēzi un citas problēmas. Vielu joprojām izmanto tilapiju fermās Ķīnā, lai gan tā tika aizliegta pirms vairāk nekā desmit gadiem. Ņemot vērā dažas no iepriekš minētajām bažām, jums vajadzētu izvēlēties tilapijas zivis, kuras nav no Ķīnas fermām. Tas, ka pastāv strīdi pēc strīdiem, nenozīmē, ka šī zivs nav piemērota lietošanai pārtikā. Uztura saturs tajā joprojām ir labs, un tas var būt zema tauku satura olbaltumvielu avots. [[saistīts raksts]] Bet, ja ir citas alternatīvas, izvēlieties drošākas un veselīgākas zivis, piemēram, lasi un foreles. Lai turpinātu apspriest omega-6 taukskābju patēriņa ietekmi uz ķermeni, jautājiet tieši ārstam SehatQ ģimenes veselības lietotnē. Lejupielādējiet tūlīt vietnē App Store un Google Play.