Runājot par jūraszālēm, jūs, iespējams, esat pazīstams tikai ar labi zināmām šķirnēm, piemēram, nori. Faktiski ir vairāki citi jūras aļģu veidi, kas arī piedāvā barības vielas un ieguvumus veselībai. Viens no organismam labvēlīgajiem jūras aļģu veidiem ir brūnaļģes. Uzziniet, kas ir brūnaļģes un tās ieguvumi veselībai.
Zināt, kas ir brūnaļģes
Brūnaļģes ir jūras aļģu veids, kas pieder brūnajām aļģēm jeb Phaeophyta. Šīs jūraszāles aug, veidojot "mežu" vai brūnaļģes mežs seklā ūdenī un mēdz augt mērenā un polārajos apgabalos. Ir apmēram 30 brūnaļģu šķirnes. Dažas no plaši pazīstamajām šo jūraszāļu šķirnēm ir: milzu brūnaļģes , bongo brūnaļģes , un kombu. Kombu ļoti bieži lieto japāņi, un tiek uzskatīts, ka tas ir viņu ilgmūžības noslēpums. Brūnaļģes ražo arī savienojumu, ko sauc par nātrija alginātu. Dažādi pārstrādātu pārtikas ražotāji izmanto nātrija alginātu kā biezinātāju saviem produktiem, piemēram, saldējumam un mērce salātiem . Kas attiecas uz tās sagatavošanu sabiedrībai, brūnaļģes var lietot neapstrādātā veidā, termiski apstrādātas, miltu veidā un piedevas.Uzturvielas brūnaļģēs
Tā kā brūnaļģes var absorbēt barības vielas, kas izkaisītas augšanas vietā, tā ir arī bagāta ar noteiktiem vitamīniem, minerālvielām un mikroelementiem. Viena no barības vielām, kurā ir daudz brūnaļģu (un citu jūras aļģu), ir jods, minerāls, kas ir būtisks vairogdziedzera hormonu ražošanai. Joda deficīts var izraisīt palielinātu vairogdziedzeri, vielmaiņas traucējumus un citas veselības problēmas. Bet ir svarīgi atcerēties, ka pārāk daudz joda var radīt problēmas. Papildus jodam brūnaļģes satur arī šādas uzturvielas:- K1 vitamīns
- Folāts vai B9 vitamīns
- Pantotēnskābe vai B5 vitamīns
- A vitamīns
- Magnijs
- Dzelzs
- Kalcijs
brūnaļģes ieguvumi veselībai
Ar savu bagātīgo uzturvērtību brūnaļģes piedāvā vairākus ieguvumus veselībai. Brūnaļģes priekšrocības, tostarp:1. Satur augstu antioksidantu saturu
Kopumā tiek uzskatīts, ka ar antioksidantiem bagātu ēdienu ēšana novērš dažādas hroniskas slimības. Brūnaļģes ir arī pārtikas produkts, kurā ir daudz antioksidantu, kas var neitralizēt brīvo radikāļu darbību. Brūnaļģu antioksidanti ietver karotinoīdus un flavonoīdus.2. Potenciāli samazina vēža risku
Jūras aļģes ir saistītas ar samazinātu kolorektālā vēža un vēža, kas saistīti ar hormona estrogēnu, risku. Pētījumā, kas publicēts žurnālā Jūras narkotikas , jūraszāles spēj palēnināt kolorektālā vēža un krūts vēža izplatīšanos. Cits pētījums, kas veikts ar šūnu izolāciju, arī norādīja, ka brūnaļģes savienojumi var samazināt plaušu vēža un prostatas vēža izplatību. Savienojums brūnaļģēs, kam ir pretvēža iedarbība, ir fukoidāns. Lai gan interesanti, cilvēku pētījumi noteikti ir nepieciešami, lai pārbaudītu brūnaļģu ietekmi uz vēža riska samazināšanu.3. Palīdz zaudēt svaru
Tiek uzskatīts, ka brūnaļģes ne tikai satur antioksidantus un pretvēža vielas, bet arī ir diētas pavadonis svara zaudēšanai. Brūnaļģes ir ēdiens, kurā ir maz tauku un kaloriju, tāpēc to var iekļaut savā uzturā. Šīs jūraszāles satur arī dabisko šķiedru, ko sauc par alginātu, kas, kā ziņots, neļauj zarnām absorbēt taukus. Tiek uzskatīts, ka algināts bloķē lipāzes enzīma aktivitāti, enzīmu, kas faktiski darbojas tauku gremošanā.Kā ēst brūnaļģes
Pateicoties iepriekšminētajām priekšrocībām, brūnaļģes var būt dažādi barojoši ēdieni, ko varat pasniegt pie vakariņu galda. Brūnaļģes var patērēt šādos veidos:- Pievieno zupām un citiem sautējumiem
- Ievietots salātos
- Patērē ar sezama eļļu un sēklām
- iekšā- maisījums kļūt par dārzeņu sulu