Rāpuļus meklē ne tikai ādas dēļ, bet arī ekstrēmi kulinārijas entuziasti, piemēram, ķirzakas gaļa, čūskas, krokodili un daudzi citi. Faktiski ķirzakas gaļas lietošanas izraisītais piesārņojuma risks ar parazītiem, baktērijām un vīrusiem var kaitēt veselībai. Ne bez pamata, taču risks saslimt ar slimībām, ēdot rāpuļus, piemēram, ķirzakas, ir pierādīts daudzos pētījumos. Pat Starptautiskajā pārtikas mikrobioloģijas žurnālā ir fakts, ka cilvēki var ciest no noteiktām slimībām, ēdot rāpuļus.
Rāpuļu gaļas ēšanas draudi
Ne tikai ķirzakas gaļa, bet arī daži ekstrēmi kulinārijas veidi, ko bieži patērē, ir krokodilu, bruņurupuču un ķirzaku gaļa. Un diezgan populāra ir čūska. Daži no rāpuļu gaļas ēšanas draudiem un riskiem ir šādi: 1. Neaizsargāts pret slimību
Trihineloze, pentastomoze, gnatostomoze un sparganoze ir dažas no slimībām, kuras apdraud cilvēki, kuriem patīk ēst rāpuļu gaļu. Tas notiek tāpēc, ka, patērējot ekstrēmus ēdienus, piemēram, ķirzakas gaļu, tiks pakļauti vīrusi, baktērijas un parazīti. 2. Atlikusī iedarbība
Neaizmirstiet par dzīvotni un to, ko rāpuļi ēd, tas var arī izraisīt piesārņojumu cilvēka ķermenim, kurš to ēd. Piemēram, kaitīgo metālu un zāļu atlieku saturs, kas var nelabvēlīgi ietekmēt veselību. 3. Neaizsargāts pret baktēriju piesārņojumu
Nemaz nerunājot par inficēšanās risku ar tādām patogēnām baktērijām kā Salmonella, Escherichia coli, Yersinia enterolitica, Clostridium, Campylobacter un arī Staphylococcus aureus. Šie dažādie baktēriju veidi var izraisīt dažādas smaguma pakāpes slimības. Sauciet to par krokodila gaļu, kas tiek saukta par augstu risku, kad to lieto. Iemesls ir tāds, ka krokodili var būt pārvadātājs baktērijas, piemēram, salmonellas zarnās. Faktiski šis atradums ir zināms gan gaļā, kas ir saldēta, gan svaigā gaļā. 4. Saindēšanās risks
Rāpuļu gaļa, piemēram, bruņurupuči, var izraisīt arī saindēšanos. Piemēram, biotoksīns, kas uzkrājas bruņurupuču gaļā, var saturēt helonitoksismu, kas ir nāvējošs saindēšanās veids. Protams, ir iemesls, kāpēc rāpuļi, piemēram, ķirzakas gaļa, nav galvenā olbaltumvielu prece cilvēkiem. Lai nodrošinātu ekstrēmas barības krājumu saglabāšanu, rāpuļi ir jāmedīt savvaļā. Tas ir, iespēja apmierināt patēriņa gaļas vajadzības ir ļoti nesabalansēta. Konteksts būs atšķirīgs, ja rāpuļu, piemēram, mazu ķirzaku, gaļa tiks patērēta, lai izdzīvotu. Tāpat kā ASV armijas izdzīvošanas rokasgrāmatā, ir minēts, ka mazās ķirzakas var ēst veselas kā vistas. Tomēr tā apstrādes procedūrai jābūt patiešām tīrai un pagatavotai līdz pilnībai. Pievienots Izdzīvošanas rokasgrāmatā, rāpuļu olas ir arī drošas lietošanai pārtikā. Bet atkal tas atšķiras no konteksta, kad rāpuļi, piemēram, ķirzakas gaļa, tiek padarīti par kulinārijas izvēli. Tas ir vairāk steidzams, kad viņiem ir jāizdzīvo pagaidu ekosistēmā. [[Saistīts raksts]] Vai rāpuļu gaļa ir droša, ja tā ir sasaldēta?
Tāpat kā ar citām dzīvnieku olbaltumvielām, sasaldēšanas process ir kā ievietošana saldētava noteiktā temperatūrā spēj iznīcināt parazītus. Tomēr tas neattiecas uz rāpuļu gaļu. Kā paskaidrots iepriekš, zināms, ka krokodili joprojām ir pārvadātājs slimības izraisošās baktērijas, piemēram, salmonellu, pat ja tās vispirms ir sasaldētas. Nemaz nerunājot par saindēšanās risku, ja rāpuļu gaļā, kas tiek patērēta, ir uzkrājies biotoksīns. Tāpēc, ja vien ir iespējas baudīt citas dzīvnieku olbaltumvielas, piemēram, liellopu vai truša gaļu, no iepriekšminētajiem riskiem vajadzētu saprātīgi izvairīties.