Tauku funkcija ir svarīga, lai nodrošinātu ķermeņa darbību. Lielākajai daļai cilvēku tauki ir nāvējošs ienaidnieks. Īpaši tiem no jums, kuri cenšas zaudēt svaru, treknu ēdienu ēšana ir kā grēka izdarīšana. Faktiski ķermenim ir tik daudz tauku funkciju. Faktiski tauki ir pārtikā, bez savas svarīgās funkcijas un lomas. Kā makroelements kopā ar ogļhidrātiem un olbaltumvielām, tauki veic dažādas funkcijas, kas ir ļoti svarīgas jūsu ķermeņa darbībai.
Tauku funkcija ķermeņa darbam
Sēžot pamatskolā, iespējams, esat dzirdējuši par tauku funkciju, proti, kā enerģijas rezervi. Tomēr tauku loma nav tikai enerģijas avots. Saskaņā ar Eiropas Pārtikas informācijas padomes datiem šie makroelementi veido arī šūnu struktūru un komponentus un pat transportē vitamīnus zarnās. Šeit ir norādītas tauku funkcijas un to lomas mehānisms, kas jums jāzina.1. Nodrošina enerģiju
Tauku funkcija ķermenim ir nodrošināt enerģiju, lai jūs varētu veikt aktivitātes. Faktiski tauki nodrošina kalorijas 9 kcal uz 1 gramu. Šis daudzums ir lielāks nekā ogļhidrāti un olbaltumvielas, kas abi nodrošina 4 kcal uz 1 gramu. Liekie tauki tiks uzkrāti ķermeņa taukaudos. Kad ķermenim būs nepieciešama enerģija, izdalīsies taukskābes. Turklāt taukiem ir nozīme ķermeņa temperatūras uzturēšanā, lai saglabātu siltumu.2. Sakārtot šūnu uzbūvi un sastāvdaļas
Tauki ir noderīgi ķermeņa šūnu veidošanai. Tā kā lielākā daļa šūnu membrānu sastāv no taukiem fosfolipīdu, triglicerīdu un holesterīna veidā. Šī membrāna atdala šūnas iekšpusi no ārpuses. Turklāt šūnu membrāna arī kontrolē vielu pārvietošanos šūnā un no tās. Fosfolipīdu un triglicerīdu taukskābju garums un piesātinājums ietekmē membrānas sastāvu un membrānas spēju plūst. Šūnu membrāna būs elastīgāka, ja taukskābes kļūst īsākas un nepiesātinātākas. Šī elastība ietekmē arī dažādus iekšējos ķermeņa procesus, piemēram, endocitozi (molekulu pārvietošanos šūnās). 60% no cilvēka smadzenēm arī sastāv no taukiem. Tāpat arī acs tīklene, kurā ir augsta taukskābju koncentrācija dokozaheksaēnskābe (DHA). Turklāt tauki ir noderīgi ķermeņa aizsardzībai, aizsargājot dzīvībai svarīgos orgānus, lai izvairītos no bojājumiem, ko izraisa pēkšņas kustības pret triecieniem no ārpuses.3. Transporta vitamīni
Dažādus vitamīnus, ko lietojat no augļiem un dārzeņiem, organisms neuzsūks, ja ne tauku funkcijai. Tas ir tāpēc, ka taukiem ir svarīga loma taukos šķīstošo A, D, E un K vitamīnu transportēšanā. Turklāt tauku funkcija pārtikā palīdz arī vitamīnu uzsūkšanās procesam zarnās. Ēdot pārtiku ar vitamīniem, kas satur arī veselīgus taukus, var optimizēt šo mikroelementu uzsūkšanos. Ja, transportējot vitamīnus, ir atlikušie tauki, tie tiks uzkrāti ķermeņa šūnās un pārvērsti enerģijā.4. Dziedēt brūces un iekaisumus
Ķermenim ir nepieciešamas nepiesātinātās taukskābes linolskābe (LA) un alfa linolēnskābe (ALA). Šajā gadījumā tauki ir noderīgi, lai palīdzētu atgūties no iekaisuma, brūču dzīšanas un asins recēšanas. Ilgākas taukskābju formas, piemēram, DHA un EPA ( eikozapentaēnskābe ), faktiski var mainīt arī no ALA un LA. Tomēr var teikt, ka šo taukskābju konversija ir ierobežota. Tāpēc ļoti ieteicams to lietot no veselīgas pārtikas.Tauku nepieciešamība dienā
Lai noturētos pie drošā sliekšņa, Veselības ministrija (Ķemenkes) piemēro tauku patēriņa limitu 5 ēdamkarotes jeb pat 67 gramus dienā. Šis daudzums ir līdzvērtīgs 702 kcal jeb 20 līdz 25 procentiem no ikdienas kaloriju daudzuma. Savukārt attiecībā uz tauku uzņemšanu omega-3 un omega-6 veidā Veselības ministrija nosaka ikdienas omega-3 normu 1,6 gramus vīriešiem un 1,1 gramu sievietēm. Ieteicamā omega-6 dienas deva ir 17 grami vīriešiem un 12 grami sievietēm.Pārtikas avots ar veselīgiem taukiem
Tā ir taisnība, ka ne visi tauku veidi jums ir noderīgi un faktiski var izraisīt slimības. Neveselīgie tauki ietver piesātinātos taukus un mākslīgos taukus, ko sauc par transtaukskābēm. Tikmēr tauki, kas tiek klasificēti kā veselīgi, ir nepiesātinātie tauki, kurus iedala polinepiesātinātajos taukos ( polinepiesātinātie tauki ) un mononepiesātinātie tauki ( mononepiesātinātie tauki ). Polinepiesātināto tauku piemēri ir omega-3 un omega-6, kas ir ļoti veselīgi. Omega-3, piemēram, var būt DHA un EPA, kas organismam nepieciešami dažādos procesos. Daži pārtikas produktu kā veselīgu tauku avotu piemēri, proti:- Lasis
- Makrele
- Sardīne
- Tuncis
- Chia sēklas
- Rieksti
- Olīvju eļļa
- Tofū
- Jogurts
- Avokado
- Olu