Govs piens ir ļoti barojošs dzēriens. Tomēr daži cilvēki nespēj sagremot govs pienu laktozes nepanesības dēļ. Piens bez laktozes ir risinājums, kas ļauj joprojām iegūt uzturvielas no govs piena. Kā bezlaktozes pienu var dzert cilvēki ar laktozes nepanesamību? [[Saistīts raksts]]
Bezlaktozes piena priekšrocības cilvēkiem ar laktozes nepanesamību
Piens, kas nesatur laktozi, sniedz vairākas priekšrocības cilvēkiem ar laktozes nepanesību, piemēram:1. Joprojām satur tādas uzturvielas kā parastais piens
Tāpat kā parastajā govs pienā, arī pienā bez laktozes joprojām ir dažādas svarīgas uzturvielas, piemēram, olbaltumvielas. Uz katriem 240 ml bezlaktozes piens var saturēt līdz 8 gramiem olbaltumvielu. Piens bez laktozes satur arī veselībai labvēlīgus mikroelementus, piemēram, kalciju, fosforu, B12 vitamīnu (kobalamīnu) un B2 vitamīnu (riboflavīnu). Faktiski daži piena produkti bez laktozes ir arī bagātināti ar D vitamīnu, kura pārtikas avotos parasti ir maz, lai gan tam ir būtiska nozīme.2. Viegli sagremojams cilvēkiem, kuri nepanes laktozi
Kā minēts iepriekš, piena ražotāji bez laktozes pievieno fermentu laktāzi, lai sagremotu pienā esošo laktozi. Tādējādi, ja jums ir laktozes nepanesamība, jums noteikti nav jāuztraucas par bezlaktozes piena dzeršanu. Fermenta laktāzes klātbūtne pienā bez laktozes padarīs pienu vieglāk sagremojamu, neradot gremošanas problēmas pēc tā izdzeršanas.3. Tas garšo saldāk par parasto pienu
Papildus laktāzes enzīma pievienošanai vēl viena galvenā atšķirība starp parasto pienu un pienu bez laktozes ir garša. Pienam bez laktozes ir saldāka garša nekā parastajam pienam. Laktāze, enzīms, kas atrodams piena produktos, kas nesatur laktozi, palīdz sadalīt laktozi divos vienkāršos cukuros: glikozē un galaktozē. Mūsu garšas kārpiņas uztver šo vienkāršo cukuru kā saldāku par komplekso cukuru, piešķirot tam saldāku galīgo garšu nekā parastajam pienam. Garšas atšķirības faktiski nemaina bezlaktozes piena uzturvērtību. Patiesībā tas, protams, ir arī pluss cilvēkiem ar laktozes nepanesību, dzerot pienu bez laktozes. Lasiet arī: Iepazīstieties ar hipoalerģisko pienu, piena formulu zīdaiņiem, kuri ir alerģiski pret govs pienu un sojuVai cilvēki, kuriem ir alerģija pret pienu, var dzert pienu bez laktozes?
Personas, kurām ir alerģija pret pienu, nevar lietot pienu bez laktozes. Tas ir tāpēc, ka piena alerģija atšķiras no laktozes nepanesības. Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret pienu, ir reaktīva imūnsistēma ar jebkāda veida piena produktiem, tostarp pienu, kas nesatur laktozi. Parādās alerģiskas reakcijas, piemēram, gremošanas traucējumi, vemšana un nātrene. Kā norāda nosaukums, bezlaktozes piens ir piena produkts, kas nesatur laktozi. Laktoze ir cukura veids, kas atrodams govs piena produktos. Diemžēl ne visi var labi sagremot laktozi. Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret laktozi, ir medicīnisks stāvoklis, ko sauc par laktozes nepanesību. Šī nepanesība var rasties tāpēc, ka organismā ir ļoti maz laktāzes, enzīma, kam ir nozīme laktozes sagremošanā. Dzerot parastos piena produktus, cilvēki ar laktozes nepanesību izjutīs ļoti satraucošus simptomus. Šie simptomi ir caureja, slikta dūša, vemšana, vēdera krampji, vēdera uzpūšanās un gāzes. Kā risinājumu piena ražotāji govs piena izejvielām pievienos laktāzi. Tas palīdz cilvēkiem ar laktozes nepanesību turpināt izjust govs piena dzeršanas “pieredzi” un iegūt barības vielas kā vidusmēra cilvēks.Piena produktu alternatīvas cilvēkiem, kuri nepanes laktozi
Ja Jums ir laktozes nepanesamība, alternatīvi piena veidi, ko var lietot, ir govs piens ar zemu laktozes saturu vai piens bez laktozes. Šis UHT piens bez laktozes satur mazāk vai bez laktozes cukura nekā vajadzētu. Turklāt pienam pievieno arī laktāzes enzīmus un pasterizē. Pienā esošais laktāzes enzīms darbojas, lai sadalītu atlikušo laktozes saturu. Kad process būs pabeigts, piens tiks uzglabāts 24 stundas. Tomēr govs piens nav vienīgais piena veids, ko mēs varam patērēt. Ja Jums ir laktozes nepanesamība, piena alerģija vai nelietojat dzīvnieku izcelsmes produktus, varat izmēģināt šādus bezlaktozes govs piena aizstājējus:- Sojas pienam ir gandrīz tāds pats olbaltumvielu saturs kā govs pienā
- Mandeļu piens, kas ir ļoti bagāts ar E vitamīnu
- Kokosriekstu piens, mēdz būt ar zemu olbaltumvielu saturu un daudz piesātināto tauku
- Auzu pienā ir uz pusi mazāks olbaltumvielu saturs nekā govs pienā, bet tas ir bagāts ar šķiedrvielām, tostarp beta-glikānu