Ogļhidrāti ir viena no svarīgākajām uzturvielām, kas organismam nepieciešamas. Tomēr daudzi cilvēki, īpaši diētas ievērotāji, izvairās no šīs uzturvielas, lai saglabātu savu svaru. Patiesībā ogļhidrātu ieguvumi organismam ir ļoti dažādi, viena no tā funkcijām ir būt par enerģijas avotu. Ogļhidrātus var atrast daudzos pārtikas produktos, piemēram, rīsos, maizē un kartupeļos. Ir svarīgi zināt, ka ir trīs veidu ogļhidrāti, proti, no cukura, cietes un šķiedrvielām. Iespējams, esat dzirdējuši, ka ogļhidrāti ir kaitīgi ķermenim. Bet patiesībā ogļhidrāti ir svarīga veselīga uztura sastāvdaļa. [[Saistīts raksts]]
Kādas ir ogļhidrātu funkcijas organismam?
Parasti ogļhidrāti ķermenim ir nepieciešami kā enerģijas avots. Vidēji aptuveni 45-65% no kalorijām cilvēka ķermenis saņem no ogļhidrātiem, īpaši saliktajiem ogļhidrātiem, kurus var uzņemt ar šķiedrvielām bagātu pārtiku, piemēram, augļiem un dārzeņiem. Ogļhidrāti darbojas kā makroelementi, kur viena no ogļhidrātu funkcijām ir organismam nepieciešamā enerģijas degviela. Ogļhidrātiem ir arī daudzas citas pozitīvas funkcijas, piemēram:1. Kļūsti par enerģijas avotu
Galvenais ogļhidrātu ieguvums ir būt par enerģijas avotu. Sagremojoties, ogļhidrāti pārvēršas glikozē. Glikoze ķermenim ir nepieciešama kā galvenais enerģijas avots. Ņemiet vērā, ka ir divu veidu ogļhidrāti, proti, vienkāršie ogļhidrāti (lai nodrošinātu enerģiju īsā laikā) un kompleksie ogļhidrāti (lai nodrošinātu ilgstošu enerģiju). Saliktos ogļhidrātos esošās cukura molekulas asinīs nonāk lēnāk. Uzturvielas olbaltumvielas un tauki var arī nodrošināt enerģiju. Tomēr ogļhidrāti spēj nodrošināt visvairāk enerģijas uz gramu.2. Atbalstīt smadzeņu darbību
Glikoze ogļhidrātos ir labs barības avots smadzeņu darbībai. Smadzenes ir vissmagāk strādājošais ķermeņa orgāns, jo tā darbībai patērē aptuveni 20 procentus enerģijas. Tāpēc ogļhidrāti ir nepieciešami un noderīgi smadzenēm.3. Novērst slimības
Pārāk daudz rafinētu ogļhidrātu ēšana var negatīvi ietekmēt ķermeni, īpaši sirds veselību. Tomēr sarežģīti ogļhidrāti, piemēram, šķiedrvielu pārtika, var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni organismā. Citēts no pētījumiem, šķiedrvielām bagāti kompleksie ogļhidrāti nepalielina cukura līmeni asinīs tāpat kā citi ogļhidrātu veidi. Turklāt šķiedrvielas ir ļoti svarīgas arī diabēta profilaksei, jo tās neizraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Lasiet arī: Sarežģīto ogļhidrātu priekšrocības, ziniet, kādi ir pārtikas avoti4. Kontrolējiet savu svaru
Viena no ogļhidrātu priekšrocībām ir palīdzēt uzturēt ideālu ķermeņa svaru. Kompleksie ogļhidrāti var nodrošināt enerģiju, kas ilgst ilgāk. Turklāt gremošanas process ir arī ilgāks, tāpēc tas var aizkavēt badu un zaudēt svaru. It īpaši, ja ēdat daudz šķiedrvielu saturošu pārtiku.5. Veselīga gremošanas sistēma
Ogļhidrātu patēriņš šķiedrvielu pārtikas veidā var barot gremošanas sistēmu. Šo ogļhidrātu priekšrocības noteikti nāk par labu ķermenim. Jo, defekācija kļūst vieglāka un caureja "vajā" reti. Turklāt ogļhidrātu patēriņš no šķiedrvielām bagātas pārtikas var arī novērst resnās zarnas slimības, piemēram, divertikulītu.6. Palīdz muskuļiem palikt nomodā
Ogļhidrātu izmantošana organismā ir saistīta arī ar muskuļu masas saglabāšanu. Jo, ja organismā trūkst glikozes, muskuļi tiks sadalīti aminoskābēs, pēc tam pārvērsti glikozē vai citos savienojumos, lai ražotu enerģiju. Ja tas notiek, muskuļu masa samazināsies. Rezultātā tiks ietekmētas arī ķermeņa kustības. Ja ķermenis ir izjutis sešas ogļhidrātu funkcijas, veselīga dzīve vairs nav tikai sapnis. Tomēr jums ir jāzina ogļhidrātu priekšrocības, ko var sajust ķermenis. Ir svarīgi izmērīt organismam nepieciešamos ogļhidrātus.Ķermenim nepieciešamie ogļhidrātu veidi
Ķermenis apstrādās abus ogļhidrātu veidus dažādos veidos. Tāpēc labāk ir zināt, kā organisms sagremo šos divu veidu ogļhidrātus.1. Vienkāršie ogļhidrāti
Katrai ķermeņa šūnai ir nepieciešama glikoze, lai ražotu enerģiju. Tāpēc ogļhidrāti ir nepieciešami. Kad vienkāršie cukuri, ko ražo ogļhidrāti, jau nonāk asinsritē, insulīns palīdz glikozei iekļūt ķermeņa šūnās. Šīs šūnas beidzot ražo enerģiju. Insulīns arī palīdz glikozes pārpalikumam iekļūt aknās un muskuļos, lai vēlāk enerģiju varētu "taupīt" enerģijas izmantošanai. Ja glikozi nevar uzglabāt šūnās enerģijas iegūšanai, tā pārvērtīsies taukos. Tas daudziem liek domāt, ka ogļhidrāti var padarīt cilvēku resnu. Vienkāršie ogļhidrāti parasti ir atrodami tādos pārtikas produktos kā konfektes, gāzētie dzērieni un sīrupi. Šie pārtikas produkti ir izgatavoti no rafinēta cukura un nesatur vitamīnus vai šķiedrvielas. Tās sauc par "tukšām kalorijām" un var izraisīt svara pieaugumu.2. Kompleksie ogļhidrāti
Tas ir savādāk, ja organisms absorbē kompleksos ogļhidrātus. Jūsu ķermenim ir jāsadala salikto ogļhidrātu garās cukuru ķēdes, pirms tās pārvērš enerģijā. Kad pārtika sasniedz tievo zarnu, fermenti sāk ogļhidrātu sadalīšanas procesu glikozē. Kad sarežģītie ogļhidrāti tiek sagremoti, glikoze nonāk asinsritē. No turienes glikoze tiks apstrādāta tāpat kā vienkārša ogļhidrātu glikoze. Tomēr saliktajiem ogļhidrātiem ir nepieciešams ilgāks laiks, lai tie nonāktu asinsritē, līdz beidzot tie spēj nodrošināt enerģiju ilgāku laiku nekā vienkāršie ogļhidrāti. Sarežģītos ogļhidrātus var atrast tādos pārtikas produktos kā graudaugi, maize, kvieši, kukurūza, pupiņas, veseli graudi un kartupeļi.Labs ogļhidrātu saturošu pārtikas avots diētai
Mūsdienās ir daudz populāru diētu, kas iesaka samazināt ogļhidrātus saturošu pārtikas produktu patēriņu, lai zaudētu svaru vai uzlabotu veselības stāvokli. Tas liek lielākajai daļai cilvēku atteikties no ogļhidrātu patēriņa un pāriet uz citiem pārtikas avotiem. Būtībā pārtikas produkti, kas satur ogļhidrātus, ne vienmēr padara jūs resnu. Ogļhidrātiem ir arī labās un sliktās puses. To var redzēt no pārtikas veidiem, kas satur ogļhidrātus; dažus var ēst, dažus vajadzētu samazināt. Labi ogļhidrātu pārtikas produkti, kas jāiekļauj jūsu uzturā, ir:- Visu veidu dārzeņi, īpaši, ja tie tiek patērēti katru dienu
- Augļi, piemēram, āboli, banāni līdz zemenēm
- Pākšaugi, piemēram, pupiņas, zirņi un lēcas
- Rieksti, piemēram, mandeles, lazdu rieksti, makadāmijas utt
- Veseli graudi, piemēram, brūnie rīsi un kvinoja