8 pīļu olu priekšrocības, uzturvērtība un blakusparādības

Jūs, iespējams, zinājāt jēlas pīļu olas kā sastāvdaļu olu martabak un olu garozas pagatavošanai. Bet acīmredzot pīļu olu priekšrocības ir kas vairāk. Patiesībā Indonēzijas iedzīvotāji uzskata, ka neapstrādātu pīļu olu lietošana var palielināt vitalitāti un saglabāt izturību visas dienas garumā. Vai tas ir pareizi? [[Saistīts raksts]]

Pīļu olu ieguvumi veselībai

Tā vietā, lai tās būtu rūpīgi pagatavotas, jēlās pīļu olās labāk saglabājas uzturvielu saturs, minerālvielas, labie tauki un antioksidanti. Pīļu olu vārīšana var samazināt A, B5 un kālija līmeni. Tāpēc cilvēki bieži ēd jēlas pīļu olas tieši. Šeit ir daži no pīļu olu ieguvumiem veselībai:

1. Sasien mīklu

Pirmais neapstrādātu pīļu olu ieguvums ir kūkas mīklas, maizes, krējuma vai mērces saistīšana. Kopš seniem laikiem jēlas pīļu olas ir izmantotas, lai padarītu mīklu mīkstāku, biezāku un gaisīgāku.

2. Kā jauktu dzērienu

Neapstrādātas pīļu olas izmanto arī jauktos dzērienos, piemēram, piena, olu, medus un ingvera maisījumā (STMJ), Tala tējai, kas raksturīga Rietumsumatrai, līdz sekoteng. Tā kā vitamīnu saturs joprojām tiek saglabāts, pīļu olu dzeltenuma priekšrocības, ko izmanto kā dzērienu maisījumu, var palīdzēt veidot muskuļus un palielināt izturību, tāpēc kultūristi to bieži izmanto.

3. Uzlabot smadzeņu darbību

Pīļu olas kalpo arī smadzeņu darbības uzlabošanai. Viens no pīļu olu saturiem, kam ir nozīme šajā funkcijā, ir holīns. Holīnam ir liela nozīme smadzeņu bioķīmiskajās reakcijās, kas var arī paātrināt proteīna acetilholīna izdalīšanos smadzenēs. Atbrīvotais proteīns tiek izdalīts, lai palīdzētu smadzenēm veikt savas pamatfunkcijas, tostarp atmiņu. Turklāt holīna saturs pīļu olās ļauj šim ēdienam palīdzēt nervu šūnām darboties efektīvāk.

4. Palieliniet sarkano asins šūnu skaitu

Pīļu olu priekšrocības rada B12 vitamīns, kas nepieciešams hemoglobīna un DNS sintēzes veidošanai organismā, kas arī baro sarkanās asins šūnas. B12 vitamīna trūkums var izraisīt anēmijas simptomus, ātri kļūt senils, vājš ķermeņa līdzsvars un bieži vien nogurums.

5. Uzturiet dzemdes veselību

Olas ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem, ko ēst grūtniecības laikā, tostarp pīļu olas. Pīļu olu priekšrocības grūtniecēm ir saistītas ar selēna saturu tajās. Selēns var normalizēt hormonu vielmaiņu organismā un atjaunot bojāto DNS, lai dzemde būtu veselīgāka, kā arī auglis dzemdē, ja esat stāvoklī.

6. Novērst insultu un sirds un asinsvadu slimības

Holesterīna daudzums pīļu olu dzeltenumos ir augsts, taču vairāki pētījumi liecina, ka olas var būt noderīgas sirds un asinsvadu veselības uzturēšanai. Saskaņā ar pētījumiem tiek uzskatīts, ka pīļu olās esošā oleīnskābe pazemina asinsspiedienu un sliktā holesterīna līmeni. Tomēr jums joprojām ir jāierobežo tā patēriņš, jo pīļu olu holesterīna līmenis ir diezgan augsts.

7. Uzturiet veselīgu ādu

Pīļu olas satur arī luteīnu un zeaksantīnu, kas, domājams, aizsargā ādu no UV staru radītiem bojājumiem. Pētījumi liecina, ka luteīna un zeaksantīna saturs var arī palīdzēt izlīdzināt ādas toni pēc 12 nedēļu lietošanas.

8. Uzturiet acu veselību

Luteīna un zeaksantīna saturs pīļu olās acīmredzot var ne tikai saglabāt veselīgu ādu, bet arī spēlēt lomu acu veselības uzturēšanā. Luteīns un zeaksantīns ir antioksidanti, kas palīdz aizsargāt acis no dažādām slimībām, no kataraktas līdz makulas deģenerācijai. Abas šīs sastāvdaļas arī spēj samazināt acu noguruma risku iedarbības dēļ zila gaisma kas nenāk par labu veselībai. Lasiet arī: Uzziniet par pīļu gaļas ieguvumiem veselībai un briesmām

Pīļu olu saturs uzturā ir augsts

Salīdzinot ar vistu olām, pīļu olām ir augstāks holesterīna līmenis. Pīļu olas satur arī olbaltumvielas, taukus, antioksidantus, A vitamīnu, B vitamīnu kompleksu, E vitamīnu, D vitamīnu, folātus, selēnu, kalciju, dzelzi, magniju, cinku un mangānu. Šiem multivitamīniem un minerālvielām ir neskaitāmas priekšrocības veselībai.

1. Olbaltumvielas

Pīļu olas satur 9 gramus olbaltumvielu. Pīļu olu proteīns kalpo, lai veidotu un atjaunotu ķermeņa audus, piemēram, ādu, asinis, kaulus un muskuļus. Turklāt proteīns darbojas arī, lai ražotu svarīgus fermentus un hormonus, kas nepieciešami ķermenim, kā arī uzlabo spermas kvalitāti. Pateicoties bagātīgajam olbaltumvielu saturam, ēdot pīļu olas, jūs ilgāk jūtaties sātīgāk nekā ēdot vistas olas.

2. A vitamīns

Papildus olbaltumvielām pīļu olas satur 472 SV A vitamīna. Šis komponents palīdz uzturēt acu veselību, neitralizē brīvos radikāļus, palielina ķermeņa pretestību un veselus zobus un kaulus.

3. E vitamīns

Vēl viena tikpat svarīga sastāvdaļa, ko satur pīļu olas, ir E vitamīns. Pīļu olas satur aptuveni 0,9 miligramus E vitamīna. E vitamīns darbojas kā antioksidants, lai atvairītu brīvos radikāļus, iedarbinātu gremošanas sistēmu, palielinātu izturību un palīdzētu vielmaiņas procesiem.

4. B vitamīnu komplekss

Uztura saturam pīļu olās, kurās ir daudz B vitamīnu, ir nozīme smadzeņu veselības uzturēšanā, atmiņas saglabāšanā un Alcheimera slimības riska mazināšanā. B vitamīnu kompleksam ir arī nozīme matu augšanā un veselīgas ādas uzturēšanā.

5. Minerālvielas

Pīļu olas ir bagātas ar minerālvielām, satur 100 miligramus nātrija, 154 miligramus fosfora, 44,8 miligramus kalcija, 155,4 miligramus kālija un 2,7 miligramus dzelzs. Kopumā šis organismam nepieciešamais minerālvielu saturs funkcionē, ​​lai uzturētu veselus zobus un kaulus, un tam ir svarīga loma organisma vielmaiņas procesos, uztur organisma skābju-bāzes līdzsvaru un palīdz nervu sistēmai un muskuļiem strādāt. Lasiet arī: 4 veidi, kā atšķirt sapuvušas olas un svaigas olas

Neapstrādātu pīļu olu ēšanas draudi

Lai gan tai ir vairākas priekšrocības, jēlas pīļu olas var arī kaitēt veselībai. Neapstrādātas pīļu olas satur 600 miligramus holesterīna, var izraisīt veselības problēmas augsta holesterīna līmeņa dēļ. Tātad, kādi ir neapstrādātu pīļu olu ēšanas riski?

1. Augsts holesterīna līmenis

Neapstrādātu pīļu olu ēšana var palielināt sirdslēkmes risku. Viena pīles ola satur 619 miligramus holesterīna. Pīļu olu holesterīna līmenis divreiz pārsniedz ieteicamo holesterīna daudzumu. Neapstrādātu pīļu olu ēšana var palielināt asinsvadu bloķēšanas risku, piemēram, insultu, sirdslēkmi, sirds slimības un perifēro artēriju slimības. Turklāt sālītu olu ēšana var palielināt nātrija līmeni, kas izraisa holesterīna līmeni.

2. Traucēt biotīna uzsūkšanos

Biotīns ir ūdenī šķīstošs vitamīns B7. Šis komponents galvenokārt atrodams olu dzeltenumos. Biotīns palīdz vielmaiņas procesam un cukura sagremošanai asinīs. Grūtniecēm biotīns ir ļoti svarīgs augļa augšanai. Diemžēl neapstrādāti pīļu olu baltumi var traucēt biotīna uzsūkšanos organismā. Neapstrādāti pīļu olu baltumi satur proteīnu, ko sauc par avidīnu, kas aiztur biotīnu. Organisms nevar pareizi sagremot un sadalīt biotīnu. Tādējādi biotīna īpašības nevar iegūt no jēlām pīļu olām. Lai varētu iegūt biotīna īpašības, pīļu olas ir rūpīgi jāizvāra, jo Avidīns tikai karsējot sadalīsies.

3. Olbaltumvielas netiek absorbētas maksimāli

Vairāki pētījumi atklāj, ka cilvēka ķermenis var optimāli uzņemt olbaltumvielas olās, kas ir rūpīgi pagatavotas. Rūpīgi novārītās pīļu olās esošās olbaltumvielas organismā var uzņemt pat par 90%. Tikmēr jēlās pīļu olās esošās olbaltumvielas var absorbēt tikai līdz 50%.

4. Salmonellas bakteriāla infekcija

Viens no neapstrādātu pīļu olu draudiem ir risks inficēties ar Salmonella baktērijām. Šīs baktērijas var atrast dzīvnieku produktos, piemēram, pienā, olās un nepietiekami termiski apstrādātā gaļā. Salmonellas baktērijas neapstrādātās pīļu olās var inficēt un uzbrukt cilvēka ķermenim. Simptomi ir dehidratācija, slikta dūša, vēdera krampji, caureja, galvassāpes un drudzis. Lasiet arī: Šīs uzturvielas parasti izraisa olu alerģiju

Atšķirība starp pīļu olām un vistu olām

Aplūkojot pēc struktūras un sastāva, pīļu olas daudz neatšķiras no cita veida mājputnu olām, tostarp vistu olām. Viena pīles ola satur ūdeni, olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus, vitamīnus un minerālvielas, un tās olu sastāvs ir 12% čaumalas, 52,6% olas baltuma un 35,4% olas dzeltenuma. Tas ir tikai tas, ka, tā kā pīļu olas ir lielākas par vistu olām, arī uzturvērtības saturs pīļu olās ir atšķirīgs. Salīdzinot ar citām mājputnu olām, ko parasti lieto cilvēki (vistas olas un paipalu olas), pīļu olas ir bagātākas ar minerālvielām, vitamīnu B6, pantotēnskābi, tiamīnu, A vitamīnu, E vitamīnu, niacīnu un B12 vitamīnu. Tomēr uzturvērtības saturs var mainīties, jo to ietekmē daudzi faktori, īpaši pārtika, vide un iedzimtība. Pīles, kuras bieži baro ar karotinoīdus saturošu barību, ražos olu dzeltenumus, kas ir bagāti ar A vitamīnu un kuriem raksturīga arvien uzkrītošāka dzeltenā krāsa. Turklāt olu glabāšanas faktors un laiks, kad olas atrodas ārā pēc izšķilšanās, arī ļoti ietekmē olu kvalitāti. Svaigas pīļu olas pasliktināsies pēc uzglabāšanas vairāk nekā 14 dienas istabas temperatūrā, un tās var raksturot ar plānāku olu baltuma konsistenci.

Piezīmes no SehatQ

Lai gan neapstrādātu pīļu olu priekšrocības var izklausīties vilinoši, ieteicams lietot vārītas olas, lai izvairītos no tādiem riskiem kā infekcija un saindēšanās. Ja Jums rodas šīs veselības problēmas pēc jēlu pīļu olu lietošanas, pēc iespējas ātrāk konsultējieties ar ārstu. Ja vēlaties tieši konsultēties ar ārstu par pīļu olu priekšrocībām, varattērzēšanas ārsts SehatQ ģimenes veselības lietotnē.

Lejupielādējiet lietotni tūlīt pakalpojumā Google Play un Apple Store.