Vai novecojušu pienu var patērēt? Tas ir izskaidrojums

Kopumā pienam ir saprātīgs patēriņa laiks. Ja piens ir beidzies vai ir beidzies, piens tiks uzskatīts par novecojušu un patēriņam nederīgu. Bet zini, vai visu novecojušo pienu nevajag izmest? Dažu novecojušu pienu ar noteiktu skābuma līmeni faktiski var izmantot pārtikas pārstrādei. Piena padome Kalifornijā, Amerikas Savienotajās Valstīs, atklāja, ka novecojušais piens, kuram ir beidzies derīguma termiņš, joprojām ir droši lietojams. Viņuprāt, stingru noteikumu attiecībā uz pienu, kuram beidzies derīguma termiņš, nav. Viens veids, kā nodrošināt svaigumu, ir to ieelpot. Bieži vien, kad piens kļūst novecojis, smarža ir spēcīga un asa. Varat arī to nogaršot, lai noteiktu, vai piens joprojām ir svaigs vai nē. Piena uzglabāšanas veids var palīdzēt saglabāt to svaigu. Piens parasti jāuzglabā ledusskapī 3-7 grādu temperatūrā pēc Celsija. Ielieciet pienu ledusskapī, tiklīdz to iegādājaties. Neatstājiet pienu ilgu laiku atklātā telpā vai karstā telpā.

Novecojuša piena īpašības, kas nav piemērotas patēriņam

Kopš 1800. gadu beigām lielākā daļa komerciāli ražotā un pārdotā piena vispirms ir jāpasterizē. Pamatojoties uz Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvaldes veiktajiem pētījumiem, pasterizācijas process palīdz iznīcināt lielāko daļu kaitīgo baktēriju, tostarp E. coli, Listeria un Salmonella. Faktiski pasterizācijas process ne vienmēr nogalina šīs baktērijas. Saskaņā ar pētījumu žurnālā Journal of Dairy Science, atstātās baktērijas var augt un izraisīt piena novecošanos. Piena bojāejas ātruma noteikšana ir atkarīga no vairākiem faktoriem, piemēram, esošo baktēriju skaita, piena uzglabāšanas temperatūras un gaismas iedarbības. Kad piena kvalitāte sāk mainīties, varat identificēt dažas bojāta piena pazīmes:

• Piens izdala sasmakušu smaku
• Piena garša kļūst skābena
• Piena tekstūra un krāsa mainās, kļūstot gļotainai, nedaudz blīvai un netīrai, un tam ir nedaudz dzeltenīga krāsa.

Ja atrodat pienu ar šīm īpašībām un neesat pārliecināts, ka to lietosiet, izmetiet novecojušo pienu, lai novērstu dažādas veselības problēmas.

Novecojuša piena patēriņa ietekme uz veselību

Novecojušais piens satur daudz kaitīgu baktēriju, kas var kaitēt jūsu veselībai. Dzerot novecojušu pienu, kas slikti smaržo un skābs, var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, kas izraisa vairākus gremošanas traucējumus, piemēram:

• Vēdersāpes
• Slikta dūša un vemšana
• Caureja.

Jums nav jāuztraucas, ja nejauši to izdzerat nelielos daudzumos. Gremošanas traucējumu sekas pasliktināsies atkarībā no novecojušā piena daudzuma, ko patērējat. [[Saistīts raksts]]

Novecojušu pienu joprojām var izmantot, ja vien...

Ir ļoti ieteicams izmest novecojušo pienu, kas ir sarecējis, aizaudzis ar pelējumu un ir gļotains. Tomēr, ja jūsu pienam ir tikai dienu vai divas pēc derīguma termiņa beigām un tam ir tikai nedaudz skābena garša, nesteidzieties to izmest. Lai gan novecojušo pienu nevar lietot uzturā, to var izmantot, lai apstrādātu šādus pārtikas veidus:

1. Pankūkas un cepumi

Ar novecojušu pienu, kas ir nedaudz skābs, var aizstāt parasto pienu, paniņas, jogurtu un krējumu pankūku vai cepumu gatavošanas procesā.

2. Zupa

Turklāt nedaudz rūgušpienu var izmantot arī zupu un citu vārītu ēdienu biezināšanai un garšas uzlabošanai.

3. Salātu mērce

Salātu mērces pagatavošanai var izmantot arī skābpienu, kas nav bijis gļotains, sapelējis un izdala sasmakušu smaku.

4. Siers

No piena, kuram ir skāba garša, var pagatavot arī sieru, piemēram, biezpienu. Novecojušu pienu, kas ir nedaudz skābs, joprojām var izmantot, bet vislabāk ir izmest pienu, kas ir smirdīgs, gļotains un ar nekoptu formu. Ja nejauši to izdzerat un rodas veselības problēmas, piemēram, sāpes vēderā, slikta dūša, vemšana un caureja, nekavējoties konsultējieties ar ārstu.