Cūkgaļas neparedzētās briesmas un priekšrocības

Cūkgaļa ir slavena ar savu pikanto garšu un sulīgs. Apstrādāta ar sojas mērci vai grilēta, šī gaļa vienmēr spēj sagādāt savu baudījumu. Nav šaubu, vai cūkgaļai ir dažādas priekšrocības veselībai. Jā, to nevar atdalīt no bagātīgā olbaltumvielu satura tajā, kā arī citām uzturvielām. [[Saistīts raksts]]

Cūkgaļas saturs

Katrs 85 grami cūkgaļas satur dziļu (cūkgaļas fileja) satur šādas uzturvielas:

• 125 kalorijas
• 3,4 grami tauku
• 48 mg nātrija
• 22 grami olbaltumvielu

Šīs uzturvielas tiek novērtētas bez pievienotas sāls un cukura. Cūkgaļa satur ne tikai daudz olbaltumvielu, bet arī daudzus svarīgus vitamīnus un minerālvielas. Sākot no tiamīna, selēna, cinks, B12 vitamīns, dzelzs. Ne tikai gaļa, bet arī cūkgaļas tauki tiek uzskatīti par augstu uzturvielu saturu. Cūkgaļas tauku saturs satur oleīnskābi ar mononepiesātinātajiem taukiem, kas ir labvēlīgi sirdij, ādai un spēj regulēt hormonālo stabilitāti. Tomēr jums joprojām nevajadzētu patērēt cūkgaļas taukus pārmērīgi. Hasdalam ir arī veselīgākais cūkgaļas izcirtums, jo tajā ir maz tauku. Izvēloties šo sadaļu, cūkgaļas priekšrocības, ko varat iegūt, būs optimālas. Lasiet arī: Liesas gaļas priekšrocības veselībai, kas jums jāzina!

Cūkgaļas ieguvumi veselībai

Šīs daudzveidīgās uzturvielas padara cūkgaļu veselīgu ar pareizu apstrādi. Kādas ir cūkgaļas priekšrocības?

1. Uzturēt muskuļu masu

Cūkgaļā esošās olbaltumvielas ir noderīgas muskuļu masas uzturēšanai. Kāda ir muskuļu masas nozīme veselībai? Muskuļu masa samazināsies līdz ar vecumu. Šo nosacījumu sauc sarkopēnija, kas sāka parādīties kopš 30 gadu vecuma. Samazinoties muskuļu masai, samazināsies arī ķermeņa funkcijas, tāpēc kustības un izturība kļūst vāja. Tā rezultātā palielināsies traumu gūšanas risks. Turklāt laba muskuļu masa ir saistīta ar ilgmūžību. Pētījums atklāja, ka gados vecāki cilvēki ar lielāku muskuļu masu mēdz dzīvot ilgāk nekā tie, kuriem ir mazāka muskuļu masa. Papildus kustību trūkumam vai mazkustīgam dzīvesveidam muskuļu masas samazināšanos var izraisīt arī diēta ar zemu olbaltumvielu saturu. Tātad, ēdot cūkgaļu vai citus ar olbaltumvielām bagātu pārtiku, var nodrošināt pietiekamu šo savienojumu uzņemšanu organismā un palīdzēt samazināt muskuļu masas zudumu. Šī ir viena no cūkgaļas priekšrocībām veselībai.

2. Uzlabot sportisko sniegumu

Cūkgaļas priekšrocības nevar nodalīt no uztura taurīns, kreatīns, un beta-alanīns tajā iekšā. Tiek uzskatīts, ka šīs trīs vielas spēj mazināt nogurumu un uzlabot sportisko sniegumu. Kā piemērs, beta-alanīns ir aminoskābes, ko organisms izmanto, lai ražotu karnozīns. Karnozīns Tas ir svarīgi cilvēka muskuļu darbībai un attīstībai. Ekspertiem ir saistīti līmeņi karnozīns ar samazinātu noguruma līmeni un paaugstinātu fizisko veiktspēju. Kamēr zema diēta beta-alanīns, tāpat kā veģetāriešiem, var samazināt daudzumu karnozīns muskuļos laika gaitā. Tiem no jums, kuri fizisko aktivitāšu vai sporta laikā bieži ātri nogurst, iespējams, varat mēģināt iekļaut cūkgaļu ikdienas uzturā, lai gūtu labumu no šīs vienas cūkgaļas.

3. Noder sirds veselībai

Liesas cūkgaļas priekšrocības var būt tikpat labas veselībai kā liesa liellopa gaļa vai vistas gaļa. Daži pētījumi liecina, ka liesas cūkgaļas patēriņš var samazināt ķermeņa tauku saturu un uzlabot sirds veselību. Tomēr ir daudzi pētījumi, kuros ir dažādi rezultāti attiecībā uz saistību starp sarkano gaļu un sirds slimībām. Vairāki pētījumi liecina, ka apstrādāta sarkanā gaļa var palielināt sirds slimību risku. Tikmēr virkne citu pētījumu neatrada nekādu pieķeršanos. Daudzi veselības eksperti arī uzskata, ka, kamēr to lietojat mērenībā, liesas cūkgaļas ēšana nepalielinās sirds slimību risku. Tāpēc atcerieties, ka cūkgaļas priekšrocības būs jūtamas tikai tad, ja lietosiet liesas gaļas izcirtņus ne pārāk bieži.

Cūkgaļas briesmas, kurām jāpievērš uzmanība

Lai gan cūkgaļai ir daudz priekšrocību, tās lietošana var izraisīt arī vairākas blakusparādības, piemēram:

1. E hepatīts

Saskaņā ar Slimību profilakses un kontroles centra datiem, attīstītajās valstīs sporādiski E hepatīta vīrusa 3. genotipa gadījumi rodas termiski neapstrādātas vai nepietiekami termiski apstrādātas cūkgaļas un briežu gaļas patēriņa dēļ. Šī vīrusu infekcija var izraisīt akūtus simptomus, tostarp palielinātas aknas, aknu mazspēju un nāves risku.

2. Multiplā skleroze

Cūkgaļa bieži ir saistīta arī ar multiplo sklerozi, autoimūnu slimību, kas uzbrūk centrālajai nervu sistēmai. Korelācija starp cūkgaļas patēriņu un multiplo sklerozi (MS) ir augstāka nekā korelācija starp tauku patēriņu un MS, kopējo gaļas patēriņu ar MS un liellopu gaļas patēriņu ar MS. Tika ziņots, ka arī cūkgaļas un MS korelācijas rādītājs ir augstāks nekā cukura patēriņa rādītājs diabēta gadījumā.

3. Aknu slimība

Ir zināms, ka cūkgaļas porcijas, tostarp aknas, bekons, desa un šķiņķis, satur nitrozamīna savienojumus. Nitrozamīna saturs ir savienojums, kas var izraisīt aknu vēzi. Ne tikai aknu vēzis, bet arī cūkgaļa ir saistīta ar iespējamu aknu cirozes izraisīšanas risku cilvēkiem.

4. Trihineloze

Trihineloze ir infekcija, ko izraisa tārpu sugas kāpuri, ko saucTrichinella spiralis. Trihineloze ir cieši saistīta ar nepietiekami termiski apstrādātas cūkgaļas lietošanu uzturā.

5. Taeniasis

Taeniāze ir parazitāra infekcija, ko izraisa trīs lenteņu sugas. Viena no lenteņu sugām irTaenia solium, kas var nonākt cilvēka organismā, ja patērē jēlu vai nepietiekami termiski apstrādātu cūkgaļu. Lai gan pacienti ar teniāzi bieži ir asimptomātiski, infekcijaTenia soliumbīstamība cūkgaļa var izraisīt cisticerkozi. Cisticerkoze ir slimība, kurai raksturīgi krampji, tāpēc nepieciešama medicīniska ārstēšana.

Padomi cūkgaļas izvēlei un pārstrādei

Lai optimāli izmantotu cūkgaļas priekšrocības, tā noteikti ir pareizi jāizvēlas un jāapstrādā. Šeit ir padomi, kurus varat apsvērt:

1. Nevērīgi neizvēlies cūkgaļas daļu

Lai iegūtu cūkgaļas priekšrocības maksimālai veselībai, izvēlieties cūkgaļas kotletes ar dziļu vai cūkgaļas fileja. Iemesls tam, ka šajā sadaļā ir nedaudz tauku. Turklāt fritēta cūkgaļa arī parasti nesatur pievienotu cukuru un sāli vai konservantus.

2. Pievērsiet uzmanību tam, kā to saglabāt

Ja pērkat cūkgaļas karbonādi, ziniet, ka šī gaļa ledusskapī var izturēt tikai 2-4 dienas. Bet, kad to uzglabā saldētava temperatūrā zem 0 grādiem pēc Celsija, Gaļa var ilgt līdz sešiem mēnešiem. Tā atšķiras arī no maltās cūkgaļas, jo šī gaļa ledusskapī var izturēt tikai 1-2 dienas.

3. Neēdiet to neapstrādātu

Izvairieties ēst jēlu vai nepietiekami termiski apstrādātu gaļu. Neapstrādātas cūkgaļas bīstamība ir tāda, ka tā var saturēt dažāda veida slimības izraisošus parazītus. Cilvēks var inficēties taenia solium cūkgaļas ēšanai, kas satur lenteņus. Tāpēc pirms ēšanas pārliecinieties, ka gaļa ir rūpīgi pagatavota, lai cūkgaļas labvēlīgo ietekmi uz veselību varētu izjust optimāli.

4. Pievērsiet uzmanību tam, kā to pagatavot

Cūkgaļa jācep temperatūrā no 63 līdz 71 grādiem pēc Celsija. Gatavojot to, veselības speciālisti iesaka mērīt temperatūru gaļas biezākajā vietā, nepieskaroties kaulam, lai nodrošinātu temperatūru. Lasiet arī: Kā pareizi uzglabāt gaļu, lai tā kalpotu ilgi

Ziņojums no SehatQ

Tāpat kā cita gaļa, cūkgaļa ir bagāta ar olbaltumvielām, kā arī vitamīniem un minerālvielām. Tomēr, lai iegūtu optimālus ieguvumus, cūkgaļa ir pareizi jāapstrādā. Tas ir tāpēc, ka neapstrādātā vai nepietiekami termiski apstrādātā cūkgaļā var atrasties veselībai kaitīgi parazīti. Tiem no jums, kuriem ir noteikti veselības traucējumi, konsultējieties arī ar savu ārstu par drošību un cūkgaļas patēriņa daļu. Tādējādi jūsu veselība netiek apdraudēta. Ja vēlaties tieši konsultēties ar ārstutērzēšanas ārsts SehatQ ģimenes veselības lietotnē.

Lejupielādējiet lietotni tūlīt pakalpojumā Google Play un Apple Store.