Safrāns pēdējā laikā ir kļuvis par dažādu veselības un skaistumkopšanas produktu skaistumu. Ir dažādi veidi, kā izmantot safrānu, jo šo garšvielu var sajaukt ar daudziem pārtikas produktiem, sākot no rīsiem un beidzot ar dzērieniem, piemēram, pienu un tēju. Safrāns ir garšvielu veids, kas izskatās kā pavedieni un tiek manuāli novākts no ziediem Crocus sarivus aka safrāna krokuss. Tiek uzskatīts, ka šim Grieķijas izcelsmes augam ir daudz ieguvumu veselībai, piemēram, paaugstina libido, uzlabo libido garastāvoklis, un uzlabo to cilvēku atmiņu, kuri to lieto.
Kā lietot safrānu?
Ja nevēlaties tērēt naudu šai šķietami triviālajai lietai, ir svarīgi zināt, kā lietot safrānu. Iemesls ir tāds, ka īstajam safrānam ir ļoti dārga cena, kas var sasniegt 7 000 000 līdz 70 000 000 IDR par 450 gramiem. Šī pārmērīgā cena ir saistīta ar pašas safrāna dzijas novākšanas sarežģītību. Viens safrāna krokusa zieds dod tikai trīs pavedienus, tāpēc būtu nepieciešami tūkstošiem ziedu, lai iegūtu tikai vienu unci safrāna pavediena. Nav brīnums, ka safrāns tiek izmantots tikai nelielos daudzumos uz porciju. Galu galā, jo vairāk ēdiena gatavošanai pievienosiet safrānu, jo rūgtāks būs jūsu ēdiena garša. Neatkarīgi no ēdiena safrāna var izmantot šādi:- Ievietojiet safrāna stīgas nelielā traukā (piemēram, glāzē vai bļodā), pēc tam aplejiet ar nedaudz ūdens, piena vai silta buljona. Šis sākotnējais solis tiek veikts, lai no pavediena iegūtu safrāna sarkano krāsu.
- Ļaujiet safrānam nostāvēties dažas minūtes, līdz šķidrums kļūst sarkans vai oranžs (atkarībā no tā, cik daudz safrāna pavedienu izmantojat).
- Ielejiet šķidrumu uz ēdiena vai dzēriena, ko patērēsiet tieši pirms tā gatavošanas, pēc tam samaisiet, līdz tas sajaucas ar pārējām gatavošanas sastāvdaļām.
Kā izmantot safrānu dažādos ēdienos
Praksē safrāna lietošanu var attiecināt uz dažāda veida ēdieniem vai dzērieniem. Šeit ir dažas vienkāršas receptes, kuras varat ievērot.1. Medus safrāna tēja
Šis dzēriens ir ļoti piemērots lietošanai lietus laikā vai kā draugs, lai ēstu kādu uzkodu lietainā pēcpusdienā. Vienīgās sastāvdaļas, kas jums nepieciešamas, ir tēja, safrāns, medus un karsts ūdens. Lai gan, kā to pagatavot, ir šādi:- Uzvāriet tēju ar karstu ūdeni, pēc tam pievienojiet medu
- Ievietojiet 2-3 safrāna dzijas gabalus
- Atstājiet uz 5 minūtēm.
2. Safrāna vista
Šis ēdiens ir tradicionāls irāņu ēdiens, kas ir bagāts ar garšvielām, taču to var pagatavot pats mājās. Vispirms jāsagatavo tādas sastāvdaļas kā vistas ciskas, 1 tējkarote safrāna, olīveļļa, sāls, kurkumas pulveris, čili, pipari, sīpoli un kanēļa pulveris. Kā to pagatavot, ir šādi:- Ar cukuru un sāli pārklātu vistu apcep pannā ar nelielu daudzumu olīveļļas un safrāna uz vidējas uguns
- Kad vistas gaļa ir pagatavota, nolieciet malā.
- Tajā pašā pannā, maisot, apcep sīpolus, čili, kurkumu, kanēli un sāli, līdz tie kļūst smaržīgi, pēc tam ievietojiet vistu atpakaļ cepeškrāsnī.
- Pievieno ūdeni un vāra uz lielas uguns 40 minūtes
- Kad vista ir gandrīz gatava, pievienojiet atlikušo safrānu traukā kopā ar ūdeni un vāriet vēl 10-15 minūtes, līdz vista ir pilnībā gatava.