Kukurūzas rīsu priekšrocības — ogļhidrātu avots, kas var novērst diabētu

Kukurūzas rīsi savulaik tika uzskatīti par otrās šķiras pārtiku, ko lietoja tikai zemākā vidusšķira. Taču tagad arvien vairāk cilvēku apzinās kukurūzas rīsu ieguvumus veselībai, tāpēc arī šis ogļhidrātu avots kļūst arvien vairāk entuziastu. Lai gan nosaukums ir kukurūzas rīsi, tas nenozīmē, ka šis ēdiens ir rīsu un kukurūzas maisījums. Ar kukurūzas rīsiem tiek domāta veca kukurūza, kas vispirms ir nomizota, pēc tam žāvēta, samalta, izmērcēta un tvaicēta vai pagatavota ar karstu ūdeni. Lielākā daļa cilvēku joprojām gatavo kukurūzas rīsus kā alternatīvu pārtiku, nevis rīsus no rīsiem. Tomēr dažos apgabalos, piemēram, Temangungā, Austrumjavā, iedzīvotāji kukurūzas rīsus ir padarījuši par galveno pārtiku.

Uzturvielu saturs kukurūzas rīsos

Kukurūza bieži tiek uzskatīta par labu alternatīvu pārtiku cilvēkiem ar cukura diabētu. Iemesls ir tāds, ka ogļhidrātu saturs kukurūzā nav tik daudz kā rīsos no rīsiem, tāpēc nav riska paaugstināt cukura līmeni asinīs organismā. Papildus cilvēka ķermenim draudzīgākajam ogļhidrātu saturam kukurūza satur arī augu proteīnus, kas ļauj nenovērtēt kukurūzas rīsu ieguvumus veselībai. Kukurūza ir bagāta arī ar funkcionālām pārtikas sastāvdaļām, piemēram, šķiedrvielām, neaizvietojamām taukskābēm, izoflavoniem, antocianīniem, beta-karotīnu (A provitamīnu), neaizvietojamo aminoskābju sastāvu un citiem. Kukurūza satur arī organismam svarīgas minerālvielas, piemēram, kalciju, magniju, kāliju, nātriju un dzelzi. Kukurūza ir mazkaloriju pārtikas avots, kas satur tikai 90 kalorijas vienā porcijā. Turklāt šis ēdiens ir arī bagāts ar C vitamīnu un citiem fitoelementiem, ko ietekmē kukurūzas veids, ko izmantojat kukurūzas rīsu pagatavošanai.

Kukurūzas rīsu priekšrocības veselībai

Tiek uzskatīts, ka kukurūzas rīsi ne tikai spēj novērst cukura diabēta rašanos, bet arī samazina vēža un sirds slimību risku. Turklāt citas kukurūzas rīsu priekšrocības, ko varat sajust, ir:

• Aizsargā kuņģa-zarnu traktu

Šķiedru saturs kukurūzas rīsos var darboties kā barība labajām baktērijām, kas pastāv gar gremošanas traktu. Kukurūzas rīsu priekšrocības, kas saistītas ar šo darbību, ir resnās zarnas barošana, lai izvairītos no zarnu slimībām, tostarp resnās zarnas vēža. Turklāt, ēdot kukurūzas rīsus, jūs arī pagarināsiet sāta sajūtu. Tas padara kukurūzas rīsus piemērotus lietošanai cilvēkiem, kuri ievēro diētu.

• Novērst brīvo radikāļu ietekmi

Kukurūzas rīsu priekšrocības tiek iegūtas no C vitamīna satura, kas darbojas kā antioksidants. C vitamīns samazina vēža un sirds slimību risku. Dzeltenajā kukurūzā, ko bieži pārstrādā kukurūzas rīsos, tā satur arī karotinoīdus luteīnu un zeaksantīnu. Ir pierādīts, ka šīs vielas spēj atvairīt brīvos radikāļus, kas ietekmē acu veselību, tostarp samazina kataraktas attīstības risku. Tomēr iepriekš minētie kukurūzas rīsu ieguvumi nekad nav pārbaudīti medicīniski, tāpēc kukurūzas rīsu patēriņš būtu jāveic, lai atbalstītu veselīgu dzīvi. Ja jums ir kāda no iepriekš minētajām veselības problēmām, jums par prioritāti jākonsultējas ar kompetentu veselības aprūpes darbinieku. [[Saistīts raksts]]

Kā pagatavot kukurūzas rīsus

Garšas ziņā kukurūzas rīsi patiesībā daudz neatšķiras no rīsiem, kas gatavoti no rīsiem. Tomēr sarežģītākā kukurūzas rīsu apstrāde padara šo ēdienu mazāk populāru nekā citas iespējas. Kukurūzas rīsu pagatavošanas soļi ir šādi:

• Kukurūza lobīta (sēklas ņemtas pa vienai)
• Kukurūzas čaumalas žāvē, žāvējot tiešos saules staros vai kūpinot
• Pēc tam ņem žāvēto kukurūzu un samaļ
• Pēc tam sadursmes rezultāti tika iegremdēti ūdenī uz 3 dienām
• Ja marināde nav gluda, varat to vēlreiz saputot, līdz tekstūra ir tāda, kādu vēlaties
• Pēc tam kukurūzu uzvāra ar ādas ūdeni, pēc tam tvaicē, līdz tā ir gatava.

Tiem no jums, kam nav laika veikt iepriekš minētās darbības, kukurūzas rīsi tagad tiek plaši pārdoti arī tūlītējā veidā. Ātri pagatavojamos kukurūzas rīsus parasti pievieno ar citām sastāvdaļām, lai uzlabotu garšu un uzturvērtību.