Diētai piemēroto Shirataki rīsu kaloriju izpēte

Shirataki rīsu patēriņš bieži tiek uzskatīts par "brīnumrīsiem" cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru. Iemesls ir tāds, ka šiem rīsiem ir tāda priekšrocība, ka tie ir ogļhidrātu avots ar minimālu kaloriju saturu, tāpēc tie ir piemēroti diētai. Lai gan tos sauc par “rīsiem”, shirataki rīsus negatavo no tādiem graudiem kā baltie vai brūnie rīsi. Tas ir apstrādāts produkts no Shirataki auga, bumbuļa, ko bieži sauc par konjac (Amorfofāls) un tiek plaši audzēts Austrumāzijā. Konjac augs satur cieti saturošu sakni, kas ir bagāta ar uztura šķiedrām, ko sauc par glikomannānu. Šo šķiedru plaši izmanto pārtikas ražotāji, lai to pārstrādātu svara zaudēšanas produktos, piemēram, želejā vai miltos, ko pēc tam pārstrādā rīsos vai nūdelēs.

Atšķirība starp shirataki rīsiem un baltajiem rīsiem

Papildus dažādiem augu izcelsmes veidiem shirataki rīsiem un baltajiem rīsiem ir arī dažas pamata atšķirības, piemēram:

  • Kaloriju saturs

Apgalvojums, ka shirataki rīsos ir maz kaloriju, ir patiess. Ir zināms, ka Shirataki rīsu kalorijas uz 100 gramu porciju ir tikai 40 kalorijas, un 6 grami ogļhidrātu. No otras puses, baltie rīsi garengraudu kas ir pagatavots un ko plaši patērē indonēzieši, satur 80 gramus ogļhidrātu un 356 kalorijas uz 100 gramiem porcijas. Kā zināms, kaloriju skaits, kas nonāk organismā, ir tieši proporcionāls iespējai pieņemties svarā.

  • Uztura saturs

Neskatoties uz to, ka shirataki rīsiem ir priekšrocības kaloriju ziņā, tie nebija pārāki citu uzturvielu ziņā nekā baltie rīsi. Iemesls ir tāds, ka shirataki rīsiem praktiski nav papildu uzturvērtības, izņemot 1,69 mg dzelzs 100 gramos. No otras puses, 100 grami balto rīsu garengraudu satur arī dzelzi pat 4,44 mg. Turklāt mazākos daudzumos ir arī 6,67 grami olbaltumvielu un 2,2 grami šķiedrvielu. Tomēr Starptautiskajā makromolekulu bioloģijas žurnālā ir teikts, ka visi produkti, kas izgatavoti no širataki auga, satur diētiskās šķiedras, kas ir noderīgas veselībai. Tas ir saistīts ar glikomannāna saturu konjakā, kā minēts iepriekš. [[Saistīts raksts]]

Shirataki rīsu priekšrocības

Pamatojoties uz šo kopējo uzturvērtības saturu, daži uztura speciālisti svara zaudēšanai iesaka ēst pārtiku no veseliem graudiem vai brūnajiem rīsiem. Tomēr jūs varat patērēt shirataki rīsus, lai iegūtu dažas no tā priekšrocībām, piemēram:

  • Novērš cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs

Pamatojoties uz pētījumiem, ir pierādīts, ka shirataki rīsu lietošana 65 dienas pēc kārtas novērš un atvieglo hiperglikēmiju (paaugstinātu cukura līmeni asinīs). Hiperglikēmija rodas, ja organismā ir pārāk maz insulīna vai tas nespēj ražot pietiekami daudz insulīna, lai apstrādātu glikozi asinīs. Tas padara šos rīsus piemērotus lietošanai diabēta slimniekiem.

  • Saglabā sāta sajūtu ilgāk

Viena no shirataki rīsu priekšrocībām ir tā, ka tie ilgāk saglabā sāta sajūtu. Shirataki rīsi, ko ēdat, lēnām pārvietojas pa jūsu gremošanas traktu, tāpēc jūs ātri nejūtat izsalkumu. Tas padara shirataki rīsus par "brīnumrīsiem", un tos bieži lieto cilvēki, kuri ievēro diētu.

  • Veselīgs gremošanas trakts

Šķiedrvielu saturs shirataki rīsos var būt arī barība labajām baktērijām zarnās, lai tā funkcija būtu līdzīga prebiotiku funkcijām. Tas vienlaikus uzlabos imūnsistēmas darbu, novērsīs iekaisumus un sniegs citus labus efektus veselībai.

  • Pazemina holesterīna līmeni

Dažos pētījumos teikts, ka glikomannāna saturs širataki var arī samazināt kopējo holesterīna līmeni asinīs. Glikomannāns darbojas, palielinot holesterīna daudzumu, kas tiek izvadīts ar fekālijām, lai organisms absorbētu mazāk holesterīna. Nav nekas nepareizs, ja ēdat shirataki rīsus kā alternatīvu balto rīsu ēšanai kopumā. Tomēr jums joprojām ir jāpapildina jūsu ķermenim nepieciešamās uzturvielas ar cita veida pārtiku, piemēram, gaļu, dārzeņiem un augļiem.