Ir dažādi liellopu gaļas veidi atkarībā no griezuma. Dažādi liellopa gaļas izcirtņi, dažādas cenas, kā arī ieteikumi, kā to pagatavot, lai maksimāli palielinātu paša gaļas veida garšu un tekstūru. Liellopu gaļa ir labs dzīvnieku olbaltumvielu avots ķermenim. Ar olbaltumvielām (16-22%), taukiem (1,5-13%), minerālvielām un A un B vitamīniem liellopu gaļa ir īpašs dzīvnieku olbaltumvielu avots. It īpaši, salīdzinot ar augu olbaltumvielām. Liellopu gaļa kā dzīvnieku barības avots satur arī neaizvietojamās aminoskābes, kas ir pilnīgas, sabalansētas un cilvēka organismā vieglāk sagremojamas. [[Saistīts raksts]] 
Mīlētājiem ir mīksta tekstūra steiks noteikti nav sveša tipiskā liellopa gaļas kotlete. Vēl viens slavenā dziļā liellopa filejas nosaukums ir fileja. Tenderloin aka has deep liellopu gaļa ir slavena ar savu zemo tauku saturu, un liellopa gaļas tekstūra ir maiga, pat vismaigākā starp liellopu gaļas izcirtņiem citās daļās, tāpēc cena ir salīdzinoši dārga. Liellopa gaļas daļu filejas steikam ņem no filejas vidus, un tā parasti ir mēness formas ar 8 cm diametru. Papildus steika pagatavošanai šī gaļa ir ļoti piemērota, lai to pārstrādātu dažādos ēdienos, piemēram, rendangā, sautējumos vai grilētās gaļās. 
Bieži izmanto fileju steiks Sirds fileja vai ārējais ir gaļas daļa, kas atrodas tieši aiz muguras gabaliņš un pa virsu fileju. Arī šāda veida liellopu gaļa tiek plaši pārstrādāta steiks vai grilētu gaļu, jo arī gaļas tekstūra ir mīksta, lai gan ne tik mīksta kā fileja. 
daļa rumpis ir diezgan biezi tauki. Šī gaļas daļa atrodas tieši aiz muguras filejas, taču tā nav īpaši kustināta, lai gaļa būtu mīkstāka nekā parastā fileja. Arī Tanjung tiek plaši pārstrādāts steiks, lai gan dažkārt tauku saturs ir pietiekami biezs, ka gatavošana prasa ilgu laiku. 
Krūšu gaļa, kas ņemta no liellopa krūtiņas Krūšu gaļa ir liellopa gaļa, kas iegūta no krūtiņas gabaliņiem, tāpēc tā ir nedaudz trekna salīdzinājumā ar fileju vai fileju. Krūtis parasti tiek sadalītas divos gabalos, proti, krūšu daļā pie pamatnes (jūras gala krūtis) un krūtiņa beigās (punkta gala krūtiņa).
Ribas var izmantot kā kotlešu ēdienu maisījumu Ribas acs vai ribas ir gaļas gabali, kuru izcelsme ir ap ribām. Ribas gaļa ir mīksta gaļa, jo tajā ir trekni graudi. Indonēzijā daudzas ribiņas tiek pagatavotas zupai, frikadeļu buljonam vai grilētām ribām. Lasiet arī: Šāda veida apstrādāta liellopu gaļa var būt bīstama veselībai
Gaļas paraugs vai Čaks klasificēta kā mazāk maiga Šāda veida liellopu gaļa tiek iegūta no augšstilba augšdaļas, plecu daļas un kupra gaļas. Paraugs ir gaļa, kas ir mazāk maiga, jo govis izmanto muskuļus aktivitātēm. Bet šī daļa ir arī bagāta ar garšu, jo ir augsts kolagēna saturs. 
Krāpšana vai sāni piemērots pagatavošanai Sancam aka sautējumiemsāni ir liellopu gaļas veids, kas nāk no govju vēdera muskuļiem un ir garas un plakanas formas. Gaļas trūkums šajā sadaļā ir tāds, ka tā ir stingrāka nekā liellopu gaļa vai ribiņas. Tomēr šī daļa satur taukus, tāpēc tā ir piemērota kā sautējums vai citi ēdieni, kuriem nepieciešami tauki. 
Knuckle var pārstrādāt maisīšanai-oseng Šo liellopu gaļas veidu sauc par kokosriekstu, jo griezuma forma ir līdzīga kokosriekstam. Šī gaļa ir klasificēta kā tīra gaļa tās blīvās formas dēļ, un gaļas virsmu klāj plāna ārējā miza, kas padara to piemērotu pārstrādei gatavošanā, liellopu gaļas saraustījumos, cepšanai un citos gaļas ēdienos. 
Gandika gaļu var atrast kā empal sastāvdaļu.Gandika gaļa ir gaļa, kurai ir acs forma un kurai ir īpašība būt rozīgākajai krāsai salīdzinājumā ar citiem gaļas gabaliem. Šo gaļas veidu klāj arī gluda ārējā miza ar taisnām muskuļu šķiedrām, un tā tiek plaši pārstrādāta empalā, rendangā, liellopa gaļas saraustītā gaļas gaļas gaļas gaļas saraušanā, cepšanai un citos ēdienos. 
Sengkel gaļu var izmantot zupai un soto. Šis sengkel gaļas veids tiek iegūts no teļiem, ko govis izmanto kustībai. Sengkel satur daudz dzīslu, tāpēc gaļa ir izturīga un no tās nevar pagatavot steiku. Teļa gaļas kātu parasti izmanto zupas, soto vai frikadeļu maisījuma pagatavošanai. Vēl viena sengkela daļa, kas ir slavena ar savu delikatesi, ir pats kājas kauls. Šī kaula vidū ir smadzenes ar raksturīgu garšu un dažādas uzturvielas, kas ir noderīgas veselībai. 
Liellopu vēršaste Indonēzijā ir pazīstama kā zupas sastāvdaļa. Vērša aste ir bezliemeņa liellopu gaļa, ko indonēzieši pārsvarā pārstrādā zupā. Vērša asti ne tikai izmanto kā zupu, to bieži izmanto arī kā izejvielu liellopu gaļas buljona pagatavošanai. Lasiet arī: Garšīgas un viegli apstrādātas liellopu gaļas receptes
Liellopu gaļas veidi pēc griezuma
Liellopu gaļas izcirtums katrā valstī ir atšķirīgs, atkarībā no izmantošanas vai pieprasījuma vietējā tirgū. Bet būtībā šāda veida liellopu gaļai ir daļa, ko sauc par galveno griezumu (sākotnējie griezumi), cita starpā ir in, hash out, sampil un brisket. Indonēzijā cilvēki zina arī astes gabalus (vērša aste) kas netiek plaši izmantots Eiropas vai Amerikas valstīs. Šeit ir daži liellopu gaļas veidi, kas ir plaši pazīstami un gatavoti valstī.1. Ir iekšā (filē)
Mīlētājiem ir mīksta tekstūra steiks noteikti nav sveša tipiskā liellopa gaļas kotlete. Vēl viens slavenā dziļā liellopa filejas nosaukums ir fileja. Tenderloin aka has deep liellopu gaļa ir slavena ar savu zemo tauku saturu, un liellopa gaļas tekstūra ir maiga, pat vismaigākā starp liellopu gaļas izcirtņiem citās daļās, tāpēc cena ir salīdzinoši dārga. Liellopa gaļas daļu filejas steikam ņem no filejas vidus, un tā parasti ir mēness formas ar 8 cm diametru. Papildus steika pagatavošanai šī gaļa ir ļoti piemērota, lai to pārstrādātu dažādos ēdienos, piemēram, rendangā, sautējumos vai grilētās gaļās. 2. Ar ārpusi (vidusstils)
Bieži izmanto fileju steiks Sirds fileja vai ārējais ir gaļas daļa, kas atrodas tieši aiz muguras gabaliņš un pa virsu fileju. Arī šāda veida liellopu gaļa tiek plaši pārstrādāta steiks vai grilētu gaļu, jo arī gaļas tekstūra ir mīksta, lai gan ne tik mīksta kā fileja. 3. Apmetnis (apakšpuse)
daļa rumpis ir diezgan biezi tauki. Šī gaļas daļa atrodas tieši aiz muguras filejas, taču tā nav īpaši kustināta, lai gaļa būtu mīkstāka nekā parastā fileja. Arī Tanjung tiek plaši pārstrādāts steiks, lai gan dažkārt tauku saturs ir pietiekami biezs, ka gatavošana prasa ilgu laiku. 4. Krūtis (krūtis)
Krūšu gaļa, kas ņemta no liellopa krūtiņas Krūšu gaļa ir liellopa gaļa, kas iegūta no krūtiņas gabaliņiem, tāpēc tā ir nedaudz trekna salīdzinājumā ar fileju vai fileju. Krūtis parasti tiek sadalītas divos gabalos, proti, krūšu daļā pie pamatnes (jūras gala krūtis) un krūtiņa beigās (punkta gala krūtiņa).5. Ribas (ribas)
Ribas var izmantot kā kotlešu ēdienu maisījumu Ribas acs vai ribas ir gaļas gabali, kuru izcelsme ir ap ribām. Ribas gaļa ir mīksta gaļa, jo tajā ir trekni graudi. Indonēzijā daudzas ribiņas tiek pagatavotas zupai, frikadeļu buljonam vai grilētām ribām. Lasiet arī: Šāda veida apstrādāta liellopu gaļa var būt bīstama veselībai6. Paraugs (čaks)
Gaļas paraugs vai Čaks klasificēta kā mazāk maiga Šāda veida liellopu gaļa tiek iegūta no augšstilba augšdaļas, plecu daļas un kupra gaļas. Paraugs ir gaļa, kas ir mazāk maiga, jo govis izmanto muskuļus aktivitātēm. Bet šī daļa ir arī bagāta ar garšu, jo ir augsts kolagēna saturs. 7. Sancam (sānos)
Krāpšana vai sāni piemērots pagatavošanai Sancam aka sautējumiemsāni ir liellopu gaļas veids, kas nāk no govju vēdera muskuļiem un ir garas un plakanas formas. Gaļas trūkums šajā sadaļā ir tāds, ka tā ir stingrāka nekā liellopu gaļa vai ribiņas. Tomēr šī daļa satur taukus, tāpēc tā ir piemērota kā sautējums vai citi ēdieni, kuriem nepieciešami tauki. 8. Kokosriekstu gaļa (knābis)
Knuckle var pārstrādāt maisīšanai-oseng Šo liellopu gaļas veidu sauc par kokosriekstu, jo griezuma forma ir līdzīga kokosriekstam. Šī gaļa ir klasificēta kā tīra gaļa tās blīvās formas dēļ, un gaļas virsmu klāj plāna ārējā miza, kas padara to piemērotu pārstrādei gatavošanā, liellopu gaļas saraustījumos, cepšanai un citos gaļas ēdienos. 9. Gandiks (apaļa acs)
Gandika gaļu var atrast kā empal sastāvdaļu.Gandika gaļa ir gaļa, kurai ir acs forma un kurai ir īpašība būt rozīgākajai krāsai salīdzinājumā ar citiem gaļas gabaliem. Šo gaļas veidu klāj arī gluda ārējā miza ar taisnām muskuļu šķiedrām, un tā tiek plaši pārstrādāta empalā, rendangā, liellopa gaļas saraustītā gaļas gaļas gaļas gaļas saraušanā, cepšanai un citos ēdienos. 10. Potīte vai ikru (apakšstilba kāts)
Sengkel gaļu var izmantot zupai un soto. Šis sengkel gaļas veids tiek iegūts no teļiem, ko govis izmanto kustībai. Sengkel satur daudz dzīslu, tāpēc gaļa ir izturīga un no tās nevar pagatavot steiku. Teļa gaļas kātu parasti izmanto zupas, soto vai frikadeļu maisījuma pagatavošanai. Vēl viena sengkela daļa, kas ir slavena ar savu delikatesi, ir pats kājas kauls. Šī kaula vidū ir smadzenes ar raksturīgu garšu un dažādas uzturvielas, kas ir noderīgas veselībai. 11. Astes (vērša aste)
Liellopu vēršaste Indonēzijā ir pazīstama kā zupas sastāvdaļa. Vērša aste ir bezliemeņa liellopu gaļa, ko indonēzieši pārsvarā pārstrādā zupā. Vērša asti ne tikai izmanto kā zupu, to bieži izmanto arī kā izejvielu liellopu gaļas buljona pagatavošanai. Lasiet arī: Garšīgas un viegli apstrādātas liellopu gaļas receptes