Cik minūtes vāra olas? Ir īstais laiks

Vārītas olas ir ne tikai olbaltumvielu avots, bet arī noderīgas cilvēkiem, kuri cenšas saglabāt svaru. Tomēr šie ieguvumi veselībai var tikt zaudēti, ja tos negatavosiet pareizi, piemēram, pārāk ilgi vai pārāk maz. Pašu olu vārīšanas laiks var atšķirties atkarībā no vēlamā gatavības pakāpes. Ja vēlaties cieti vārītas olas, vienkārši vāriet tās apmēram 7 minūtes. Bet, ja vēlaties ēst vārītas olas, kas ir ideāli pagatavotas līdz dzeltenumam, tad vāriet olas 12-13 minūtes. Papildus šiem diviem brieduma līmeņiem var sasniegt arī citus brieduma līmeņus. Tālāk ir sniegts sīkāks skaidrojums par to, kā vārīt olas un labākais laiks to vārīšanai, lai tajās nezaudētu uzturvielu saturu.

Pareizais olu vārīšanas veids un laiks

Runājot par cieti vārāmām olām, optimālais gatavošanas laiks patiesībā ir atkarīgs no garšas izvēles un gatavošanas mērķiem. Piemēram, perfekti pagatavota cieti vārīta ola ir ideāli piemērota ēšanai tīrā veidā vai iejaukta salātos. Savukārt cieti vārītas olas, kuru dzeltenums joprojām ir šķidrs, var baudīt ar grauzdiņiem vai pievienot uz bļodas ar mājās gatavotām ātri pagatavojamām nūdelēm. Neatkarīgi no vēlamā rezultāta, lai iegūtu vēlamās cieti vārītas olas, varat ievērot šīs vienkāršās vadlīnijas: 1. Sagatavojiet lielu kastroli ar pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu olas. Vienlaicīgi vārāmo olu skaits nav ierobežots, ja katra ola vārīšanas laikā ir pilnībā iegremdēta ūdenī.

2. Uzkarsē ūdeni, līdz tas vārās, pēc tam samaziniet uguni, kad ūdens vārās. Uzmanīgi iemērciet olas ūdenī un palieliniet uguni, lai ūdens atkal uzvārās.

3. Pārliecinieties, ka ūdens neburbuļo pārāk spēcīgi, lai novērstu olu čaumalas plaisāšanu.

4. Vāra olas dažas minūtes atbilstoši vēlamajam gatavības līmenim, proti:

  • 7 minūtes: Ja vēlaties pusvārītas olas ar mīkstiem, šķidriem dzeltenumiem
  • 8 minūtes: ja vēlaties, lai dzeltenumi būtu biezi un mīksti, bet ne šķidri
  • 10 minūtes: 10 minūšu laikā olas pārsvarā tiek pagatavotas, bet vidū nedaudz mīkstas
  • 12–13 minūtes: Vārītas olas ir lieliski pagatavotas
5. Kad olas ir pagatavotas, nekavējoties ievietojiet tās baseinā, kas piepildīts ar ledu, lai apturētu gatavošanas procesu. Ja jums patīk ēst perfekti vārītas olas, vāriet tās 7-10 minūtes. Šīs vārīšanas laikā visi baltumi un dzeltenumi būs labi pagatavoti. Iepriekš ieteiktie gatavošanas laiki attiecas uz standarta izmēra olām. Mazākām olām nepieciešams ātrāks vārīšanās laiks. No otras puses, lielākas olas vārās ilgāk.

Vai ir droši ēst pusvārītas olas?

Nepietiekami termiski apstrādātas olas vai pat neapstrādātas olas mums patiešām ir ierasts ēdiens. Bet aiz brieduma līmeņa izrādās, ka ir vairāki fakti, kas ietekmē ķermeņa veselību, piemēram:

  • Ietekmē uztura līmeni

Rūpīgi pagatavojot olas, tās ir drošākas ēst. Labi vārītas olas ir vieglāk sagremojamas. Viens pētījums ir parādījis, ka olbaltumvielas ir vieglāk sagremojamas, ja tās karsē. Citā pētījumā tika atklāts fakts, ka cilvēka ķermenis var sagremot olbaltumvielas par 91% vārītās olās, savukārt jēlās olās proteīns tiek absorbēts tikai aptuveni 51%. Tiek uzskatīts, ka šī atšķirība rodas tāpēc, ka karstums izraisa izmaiņas olu proteīna struktūrā. Jēlās olās olbaltumvielu savienojumi atdalās viens no otra. Kad olas tiek pagatavotas, karstums sarauj olbaltumvielu saites un pēc tam veido jaunas saites ar citiem ap tām esošajiem proteīniem. Šīs jaunās saites vārītajās olās jūsu ķermenim ir vieglāk sagremojamas. Turklāt olbaltumvielas jēlās olās var arī traucēt B7 vitamīna vai biotīna pieejamību olās, ko izmanto tauku un cukuru sagremošanai.

  • Bakteriālas infekcijas avots

Ja vēlaties ēst jēlas vai nepietiekami termiski apstrādātas olas, papildus samazinātam uztura līmenim ir jāņem vērā arī drošības apsvērumi. Iemesls ir tāds, ka pastāv baktērijas, ko sauc par Salmonella enteritidis. Šīs baktērijas var iefiltrēties caur olu čaumalu un atrasties olas dzeltenumā vai baltumā. Lai olās, kas nav pareizi pagatavotas, pastāv iespēja, ka šīs baktērijas joprojām atrodas un, ja kāds tās ēd, var notikt saindēšanās. Persona, kas inficēta ar Salmonella baktērijām, cietīs no smagiem gripai līdzīgiem simptomiem. Cilvēkiem, kuru imūnsistēma ir vāja, piemēram, grūtniecēm un bērniem, kas jaunāki par 5 gadiem, saindēšanās simptomi var būt smagāki.

Kā droši lietot pusvārītas olas

Pusvārītas olas patiešām var sniegt skatītājiem bagātīgu garšas baudījumu. Ja jūs uztrauc briesmas, kas slēpjas aiz tā, varat rīkoties šādi:

  • Izvēlieties pasterizētas olas

Lai izvairītos no salmonellas klātbūtnes, kas iekļūst uzturā lietojamajās olās, izvēlieties pasterizētas olas. Šāda veida olas ir ātri uzkarsētas līdz minimālajai temperatūrai, kas nepieciešama salmonellas iznīcināšanai, bet nav pietiekami augsta, lai olas pagatavotu. Pasterizētas olas nemainīs to krāsu, garšu un uzturvērtību. Daži tirgū pieejamie olu produkti ir pasterizēti ar sausu karsēšanu. Marķējumu uz olu iepakojuma var redzēt, ja to iegādājaties modernā tirdzniecības centrā. Varat arī tieši lūgt olu pārdevējam pārliecināties, vai olas ir izgājušas pasterizācijas procesu.

  • Pievērsiet uzmanību olu stāvoklim

Neatkarīgi no tā, ka ir jāpārliecinās, ka tās ir pasterizētas, nepērciet olas, kurām ir ieplīsis čaumalas vai beidzies derīguma termiņš.

  • Pirms apstrādes pareizi sagatavojiet olas

Nomazgājiet olu čaumalas ar tekošu ūdeni un standarta ziepēm pārtikas klases pirms tiek izglābts. ASV Lauksaimniecības departaments USDA iesaka olas uzglabāt ledusskapī. Olas, kas novietotas mitrā istabas temperatūrā, var atvieglot baktēriju iekļūšanu olu čaumalā. Grūtniecēm un bērniem izvairieties ēst nepietiekami termiski apstrādātas olas vai pat jēlas olas. Pārliecinieties, vai vārīšanas laiks ir atbilstošs, lai gatavības līmenis būtu ideāls.