Pētersīļi vai pētersīļi ir viens no garšaugu lapu veidiem, kas ir labi pazīstami kulinārijas pasaulē. Tomēr pētersīļi nav garšaugu veids, ko vietējā virtuvē bieži izmanto kā garšvielu. Pētersīļus biežāk izmanto kā a izrotāt (gatavošanas dekorēšana). Tā klātbūtne uz pasniegšanas šķīvja patiešām var padarīt ēdienu skaistāku un ēstgribu. Kā ēdiena gatavošanas garšvielu pētersīļus ir vieglāk atrast Tuvo Austrumu virtuvē. No zupām līdz gaļas ēdieniem pētersīļi ir pilnīgi. Viens no tiem ir tabbouleh salāti, kas nāk no Libānas. Pētersīļus var arī pārstrādāt mērcēs vai papildu makaronu garšvielās, piemēram, spageti.
Atšķirība starp pētersīļiem, cilantro un seleriju
No pirmā acu uzmetiena pētersīļu lapas ir grūti atšķirt no koriandra lapām (koliandrs/koriandrs) un selerijas. Patiešām līdzīgi, jo viņi trīs joprojām ir vienā ģimenē, tas ir Apiaceae. Tomēr visi trīs ir dažāda veida augi, un katram ir sava garša un īpašības. Selerijas lapas ir vispazīstamākās Indonēzijas iedzīvotājiem. Nav pārsteidzoši, jo seleriju plaši izmanto kā garšvielu Indonēzijas virtuvē, kas piešķir tai papildus svaigu aromātu. Tāpēc, lai atšķirtu selerijas lapas, var sajust raksturīgo aromātu. Jūs noteikti varat uzminēt, kura ir selerijas lapa. No trim pētersīļiem ir vājākais aromāts un, iespējams, vismīlīgākā garša. Tomēr krāsu displejs, kas izskatās visvairāk atsvaidzinošs ar tumši zaļu. Nav pārsteidzoši, ka pētersīļi ir labāk pazīstami kā ēdiena garnējums. Pēc formas pētersīļu lapas ir īsākas, mazākas un blīvākas, salīdzinot ar koriandra vai selerijas lapām. Šī lapa ir arī asa un smaila, taču tai ir mīkstāka tekstūra, salīdzinot ar pārējām divām lapām. Savukārt selerijas lapas ir gareniskas un garākās, salīdzinot ar pētersīļu vai koriandra lapām, kurām ir spēcīgāks aromāts. Koriandra lapas ir lielākas par pētersīļiem, bet mazākas par seleriju. Pētersīļu lapu priekšrocības
Lai gan parasti izmanto nelielās porcijās, pētersīļu lapām, šķiet, ir lielas priekšrocības. 1. Flavonoīdu saturs var novērst vēzi
Flavonoīdi ir dabiski augu savienojumi, kas spēj cīnīties ar dažādiem ķermeņa slimību avotiem. Flavonoīdu saturs pārtikā var darboties kā antioksidanti, kas var novērst un samazināt vēža risku. Dabisko flavonoīdu, kas atrodams pētersīļos, sauc par miricetīnu. Papildus miricetīnam pētersīļu lapas satur arī apigenīnu, dabisku savienojumu, kas, kā pierādīts, samazina audzēja lielumu. Paredzams, ka šis dabiskais savienojums nākotnē būs viena no zālēm vēža ārstēšanā. 2. Miricetīna saturs ir noderīgs diabēta profilaksei
Dažādi pētījumi ir parādījuši, ka miricetīna saturs pētersīļos ir labvēlīgs arī cukura līmeņa asinīs un insulīna rezistences pazemināšanai. Tātad pētersīļu ēšana var būt noderīga diabēta profilaksei. Turklāt miricetīns darbojas arī kā pretiekaisuma līdzeklis un var samazināt lipīdu līmeni asinīs. 3. Satur K vitamīnu, kas var barot kaulus
K vitamīnam, kas ir daudz pētersīļos, ir svarīga loma kaulu veselības uzturēšanā. K vitamīns var palīdzēt absorbēt kalciju, lai tas varētu uzlabot kaulu stiprumu un veselību. Tādējādi kauli nav trausli vai viegli sabojājami. Pētersīļu lapas satur ne tikai miricetīnu, apigenīnu un K vitamīnu, bet arī daudzas citas organismam labvēlīgas uzturvielas, piemēram, olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus, šķiedrvielas, A vitamīnu un C vitamīnu. Pētersīļus var lietot uzturā. Tātad, ja jūs to redzat kā izrotāt uz šķīvja, nevilcinieties to ēst, lai jūs varētu gūt labumu no tā. Desmit pētersīļu kāti var apmierināt jūsu ķermeņa ikdienas K vitamīna vajadzības.