Shirataki nūdeles ir nūdeles, kas izgatavotas no konjac auga sakņu šķiedras, proti, glikomannāna. Šis Japānā populārais ēdiens tiek saukts arī par "brīnumainajām nūdelēm", jo tam ir neskaitāmas priekšrocības. Nūdeļu cienītāji var izvēlēties Shirataki nūdeles kā veselīgu ēdienkarti. 
Shirataki nūdeles vēl "vienkāršās" Vairākos pētījumos ir arī norādīts, ka glikomannāns, ko satur širataki nūdeles, var pazemināt holesterīna līmeni. Pētnieki skaidro, ka glikomannāns var palielināt holesterīna izdalīšanos caur fekālijām vai fekālijām, lai mazāks daudzums tiktu atkārtoti uzsūkts asinsritē. Ziņojums par 14 pētījumiem parādīja, ka glikomannāns var pazemināt sliktā holesterīna (ZBL) līmeni vidēji par 16 miligramiem/decilitrā (dL) un triglicerīdus vidēji par 11 miligramiem/decilitrā. 
Izveidojiet savas shirataki nūdeles ar citām veselīgām sastāvdaļām Sākumā shirataki nūdeles pasniegšana un pagatavošana var būt nedaudz sarežģīta. Jo, atverot no iepakojuma, shirataki nūdeles smaržo pēc zivs, jo ūdens shirataki nūdelēs ir uzsūcis konjac auga sakņu smaržu. Tāpēc vispirms dažas minūtes notīriet shirataki nūdeles ar tīru ūdeni. Pēc tam zivju smaka pazudīs. Pēc tam dažas minūtes vāriet shirataki nūdeles, lai tās iegūtu košļājamu tekstūru, piemēram, miltu nūdeles. Šīs nūdeles ir gatavas sajaukt ar iecienītākajām garšvielām.
Shirataki nūdeles, mazkaloriju nūdeles ar daudzām priekšrocībām
Vai vēlaties ēst pilnvērtīgi, bet ar zemu kaloriju daudzumu? Shirataki nūdeles ir atbilde. Shirataki nūdeles nesatur taukus. Tomēr shirataki nūdeles satur pat 0,5 gramus šķiedrvielu. Tāpēc shirataki nūdeles joprojām ir sātīgas, lai gan tajās ir maz kaloriju. Ne tikai tas. Nūdelēm, kas tagad ir viegli pieejamas lielveikalos, ir negaidīti ieguvumi veselībai, piemēram, šādi.1. Augsts viskozu šķiedru saturs
Glikomannāns, galvenā shirataki nūdeļu sastāvdaļa, ir šķīstoša šķiedra, kas spēj absorbēt ūdeni un veidot želeju. Nav pārsteidzoši, ka, sakošļājot un nonākot kuņģī, shirataki nūdeles gremošanas sistēma ļoti viegli sagremo. Turklāt šī biezā šķiedra var darboties kā prebiotika un stimulēt labo baktēriju augšanu resnajā zarnā. Resnajā zarnā labās baktērijas palīdzēs fermentēt šķiedrvielas īsās ķēdes taukskābēs, kas cīnās ar iekaisumu un stiprina organisma imūnsistēmu.2. Zaudēt svaru
Vai jūs mēģināt zaudēt svaru? Shirataki nūdeles var būt risinājums. Tajā esošā biezā šķiedra spēj aizkavēt kuņģa iztukšošanos, lai sāta sajūta saglabātos ilgāk. Turklāt šķiedrvielu fermentācijas process īsās ķēdes taukskābēs var stimulēt zarnu hormonu izdalīšanos, kas var palielināt sāta sajūtu. Kopumā 7 pētījumi pierāda, ka glikomannāna lietošana 4-8 nedēļas var palīdzēt zaudēt 1,4-2,5 kilogramus ķermeņa svara. Citā pētījumā glikomannāns var zaudēt 2,5 kilogramus ķermeņa svara cilvēkiem ar aptaukošanos, nesamazinot apēstās porcijas. Tomēr šī pētījuma respondenti nelietoja glikomannānu shirataki nūdeļu veidā, bet gan uztura bagātinātājus.3. Pazemina cukura un insulīna līmeni asinīs
Ir pierādīts, ka glikomannāns samazina cukura līmeni asinīs diabēta slimniekiem. Šī spēja rodas no viskozām šķiedrām, kas var aizkavēt kuņģa iztukšošanos. Vienā pētījumā tika pierādīts, ka 2. tipa diabēta slimnieki, kuri trīs nedēļas lietoja glikomannānu, veiksmīgi pazemināja fruktozamīna līmeni (cukura līmeņa asinīs marķieri). Citā pētījumā tika pierādīts, ka cilvēki ar 2. tipa cukura diabētu, kuri patērēja glikomannānu pirms glikozes aprišanas, spēja samazināt cukura līmeni asinīs tikai 2 stundu laikā.4. Pazemināt holesterīna līmeni
Shirataki nūdeles vēl "vienkāršās" Vairākos pētījumos ir arī norādīts, ka glikomannāns, ko satur širataki nūdeles, var pazemināt holesterīna līmeni. Pētnieki skaidro, ka glikomannāns var palielināt holesterīna izdalīšanos caur fekālijām vai fekālijām, lai mazāks daudzums tiktu atkārtoti uzsūkts asinsritē. Ziņojums par 14 pētījumiem parādīja, ka glikomannāns var pazemināt sliktā holesterīna (ZBL) līmeni vidēji par 16 miligramiem/decilitrā (dL) un triglicerīdus vidēji par 11 miligramiem/decilitrā. 5. Atvieglo aizcietējumus
Nākamā shirataki nūdeļu priekšrocība ir iespēja mazināt aizcietējumus. Jo ir pierādīts, ka glikomannāns spēj pārvarēt arī aizcietējumus, ko izjūt bērni un pieaugušie. Vienā pētījumā hronisks aizcietējums tika veiksmīgi ārstēts 45% bērnu. Kas attiecas uz pieaugušajiem, ir pierādīts, ka glikomannāna piedevas uzlabo zarnu kustību, tāpēc aizcietējumus var samazināt. Kā nūdeļu cienītājam jums var būt grūti atteikties no nūdelēm, kuru pamatā ir milti. Tomēr veselības un ideālā svara labad mēģiniet laiku pa laikam ēst shirataki nūdeles. Kas zina, tu kļūsi atkarīgs un pieradīsi pie širataki nūdelēm.Vai shirataki nūdelēm ir kādas blakusparādības?
Dažiem cilvēkiem shirataki nūdeles esošais glikomannāns var izraisīt nelielas gremošanas sistēmas problēmas, piemēram, vaļīgus izkārnījumus un vēdera uzpūšanos. Tāpēc nekavējoties nemainiet diētu pēkšņi. Shirataki nūdeles labāk lietot pakāpeniski, ja vēlaties tās ēst regulāri. Tādējādi ķermenis spēj pielāgoties. Turklāt glikomannāns var traucēt dažu medikamentu, piemēram, diabēta medikamentu, darbību. Lai to novērstu, lietojiet zāles pret diabētu 1–4 stundas pēc shirataki nūdeļu lietošanas. [[Saistīts raksts]]Kā pasniegt Shirataki nūdeles
Izveidojiet savas shirataki nūdeles ar citām veselīgām sastāvdaļām Sākumā shirataki nūdeles pasniegšana un pagatavošana var būt nedaudz sarežģīta. Jo, atverot no iepakojuma, shirataki nūdeles smaržo pēc zivs, jo ūdens shirataki nūdelēs ir uzsūcis konjac auga sakņu smaržu. Tāpēc vispirms dažas minūtes notīriet shirataki nūdeles ar tīru ūdeni. Pēc tam zivju smaka pazudīs. Pēc tam dažas minūtes vāriet shirataki nūdeles, lai tās iegūtu košļājamu tekstūru, piemēram, miltu nūdeles. Šīs nūdeles ir gatavas sajaukt ar iecienītākajām garšvielām.