Jūs bieži saskaraties ar sarkanajām pupiņām tādos pārtikas produktos kā sarkano pupiņu ledus, sarkano pupiņu zupa un pat jauktas smagos pārtikas produktos, piemēram, rendang. Ar garšīgu garšu sarkanās pupiņas ir arī barojošas un tām piemīt vairākas īpašības, tu zini ! Pupiņas ir ļoti barojošs ēdiens. Šie pārtikas produkti ir bagāti ar olbaltumvielām, lēnas izdalīšanās ogļhidrātiem (enerģija tiek atbrīvota lēni) un uztura šķiedrvielām. Ne tikai tas, ka sarkanās pupiņas satur arī dažāda veida vitamīnus un minerālvielas, kā arī antioksidantu molekulas, piemēram, izoflavonus. [[Saistīts raksts]]
Sarkano pupiņu uzturvērtība
Pupiņās ir daudz organismam nepieciešamo uzturvielu, sākot no olbaltumvielām un beidzot ar citiem vitamīniem un minerālvielām. 100 gramos sarkano pupiņu saturs ir:- Ūdens: 57,2 grami
- Enerģija: 171 kalorija
- Olbaltumvielas: 11 grami
- Tauki: 2,2 grami
- Ogļhidrāti: 28 grami
- Šķiedra: 2,1 grami
- Kalcijs: 293 miligrami
- Magnijs: 138 miligrami
- Dzelzs: 3,7 miligrami
- Nātrijs: 7 miligrami
- Kālijs: 360,7 miligrami
- Cinks: 1,4 miligrami
- Folāts: 394 mikrogrami
- Holīns: 65,9 mikrogrami
- K vitamīns: 5,6 mikrogrami
- Izoflavoniem : Šī antioksidantu klase tiek klasificēta arī kā fitoestrogēni. Iemesls ir tāds, ka izoflavoniem ir līdzīga hormona estrogēna iedarbība.
- Antocianīni : Antioksidantu grupa, kas piešķir sarkanajām pupiņām raksturīgu krāsu, īpaši pelargonidīns.
Sarkano pupiņu priekšrocības ķermeņa veselībai
Viena no pupiņu priekšrocībām jūsu veselībai ir cukura līmeņa kontrole asinīs, un tā var novērst resnās zarnas vēzi. Ne tikai to, jūs varat arī pievienot sarkanās pupiņas savam uzturam, jo eksperti ir atklājuši arī to priekšrocības svara zaudēšanai. Tālāk ir sniegts pilnīgs skaidrojums par sarkano pupiņu priekšrocībām jūsu ķermeņa labā.1. Kontrolējiet cukura līmeni asinīs
Jūs noteikti jau ļoti labi zināt, ka augsts cukura līmenis asinīs var izraisīt organismam letālus apstākļus. Tāpēc ir svarīgi uzturēt un kontrolēt cukura līmeni asinīs. Jūs varat uzturēt cukura līmeni asinīs, ēdot sarkanās pupiņas. Pēc ekspertu domām, olbaltumvielu, šķiedrvielu un ogļhidrātu saturs, kas tajā izdalās lēni, var palīdzēt organismam kontrolēt cukura līmeni asinīs. Pupiņām ir zems glikēmiskais indekss, tāpēc tās lēnāk paaugstina cukura līmeni asinīs.2. Palīdziet zaudēt svaru
Tiem no jums, kuri cīnās ar svara zaudēšanu, iekļaujiet sarkanās pupiņas diētas izvēlnē, jūs varat to izdarīt. Jo daudzi zinātniskie pētījumi atklāj, ka riekstu, tostarp pupiņu, patēriņš var palīdzēt zaudēt svaru. Tiek uzskatīts, ka sarkano pupiņu uzturvērtības saturs, piemēram, olbaltumvielas, uztura šķiedras un pretuzturvielas, dod pozitīvu ieguldījumu. Turklāt sarkanās pupiņas satur arī olbaltumvielu veidu, lai palēninātu ogļhidrātu gremošanu, kam netieši ir svara kontroles efekts.3. Var novērst asinsspiediena paaugstināšanos cilvēkiem ar hipertensiju
Saskaņā ar pētījumiem sarkano pupiņu miza satur polifenolus, kas var mazināt asinsvadu oksidatīvo stresu un iekaisumu hipertensijas attīstības laikā spontāni hipertensīvām žurkām.4. Novērst resnās zarnas vēzi
Vairākos pētījumos, izmantojot novērojumus, dzīvnieku izpēti un mēģenes, ir atklāti arī potenciālie pupiņu ieguvumi, lai novērstu resnās zarnas vēzi. Pats resnās zarnas vēzis ir viens no vēža veidiem, kas ir izplatīts visā pasaulē. Pākšaugi, piemēram, pupiņas, satur barības vielas, piemēram, šķiedrvielas, kurām ir potenciāls nodrošināt pretvēža iedarbību. Dažus šķiedrvielu veidus pupiņās var raudzēt labās baktērijas, kā rezultātā veidojas taukskābes, kas līdzīgas īso ķēžu taukskābēm (SCFA). SCFA var palīdzēt uzturēt zarnu veselību un samazināt resnās zarnas vēža risku.5. Uzturiet sirds veselību
Ir zināms, ka sarkanās pupiņas uztur sirds veselību. 200 gramos pupiņu ir 46 grami šķiedrvielu, kas pārsniedz dienā nepieciešamo šķiedrvielu daudzumu, kas ir no 25 līdz 30 gramiem. Ņemiet vērā, ka šķiedrvielas ir viena no svarīgākajām vielām sirds veselības uzturēšanā. Pupiņas satur arī kāliju, kas ir labs jūsu sirds veselībai. Ja jums ir sirds ritma traucējumi, kālijs var palīdzēt jūsu sirdij normāli pukstēt. Ideālais kālija daudzums dienā ir 4700 mg. Savukārt 180 gramos pupiņu var iegūt aptuveni 2500 mg kālija. Saskaņā ar Indonēzijas Republikas Veselības ministrijas datiem šis kālija līmenis ir apmierinājis 72 procentus no jūsu ikdienas kālija nepieciešamības.6. Nodrošiniet grūtnieču uztura vajadzības
Pupiņas satur svarīgas uzturvielas mātes un augļa veselībai grūtniecības laikā. Sākot ar olbaltumvielām, folijskābi un dzelzi, ko var iegūt no sarkanajām pupiņām. Grūtniecības laikā sievietēm nepieciešams vairāk dzelzs un folijskābes nekā iepriekš. Abas šīs uzturvielas ir nepieciešamas, lai palīdzētu augt mazulim un placentai. Lūdzu, ņemiet vērā, ka dzelzs deficīts grūtniecības laikā var izraisīt priekšlaicīgu mazuļu piedzimšanu vai mazu svaru, grūtniecēm anēmiju, garastāvokļa traucējumus vai pat depresiju.7. Novērst priekšlaicīgu novecošanos
Sarkano pupiņu priekšrocības ir ne tikai dažādu slimību profilakse, bet arī organisma jaunības saglabāšana. Ir zināms, ka pupiņas satur augstu antioksidantu līmeni, pat pārsniedzot antioksidantu daudzumu noteiktos dārzeņos un augļos. Salīdzinot ar citiem pupiņu veidiem, piemēram, sojas pupiņām vai zemesriekstiem, pupiņas izrādījās vislabākās priekšlaicīgas novecošanās novēršanā. Jo tumšāka krāsa, jo lielāks antioksidantu saturs tajā.8. Gluda gremošana
Viena no daudzajām uzturvielām, ko satur sarkanās pupiņas, ir ūdens un šķiedrvielas. Sarkano pupiņu saturs ūdens un šķiedrvielu veidā spēj iespiest pārtiku zarnās, tādējādi iedarbinot gremošanas sistēmu. Turklāt šķiedra spēj arī izvadīt organismā palikušos toksīnus un uzturēt kuņģa skābumu. Tas var palīdzēt novērst gremošanas traucējumus, piemēram, aizcietējumus un caureju.Kas jāuzmanās, lietojot sarkanās pupiņas
Papildus sarkano pupiņu priekšrocībām, kā arī to pārsteidzošajam uzturam, jums ir jābūt uzmanīgiem, ēdot tās. Tas ir tāpēc, ka sarkanajām pupiņām ir toksiskas īpašības, tās satur pretuzturvielas, un tās var izraisīt meteorisms.1. Neapstrādātu pupiņu toksiskās īpašības
Neapstrādātas pupiņas satur toksīnu, ko sauc fitohemaglutinīns . Šis saturs ir atrodams arī citos pupiņu veidos, bet sarkanajās pupiņās tas ir ļoti augsts. Tomēr šo pārtikas produktu mērcēšana un vārīšana var izvadīt lielāko daļu šo toksīnu. Tātad, pirms patērējat, sarkanās pupiņas ir jāmērcē vismaz 5 stundas. Pēc tam vāra sarkanās pupiņas 100 grādu temperatūrā pēc Celsija vismaz 10 minūtes.2. Antinutrientu saturs sarkanajās pupiņās
Antiuzturvielas ir vielas, kas var kavēt citu uzturvielu uzsūkšanos. Lai gan dažreiz tas ir noderīgs, uzturvielu saturs var būt arī problēma, īpaši cilvēkiem, kuri riekstus ēd kā galveno pārtiku. Daži pupiņu antiuzturvielu piemēri ir:- fitīnskābe , antiuzturvielas, kas traucē minerālvielu, piemēram, dzelzs un cinka, uzsūkšanos.
- proteāzes inhibitori vai tripsīna inhibitori, antinutrienti, kas traucē enzīmu darbību gremošanas traktā un kavē dzelzs uzsūkšanos.
- Cietes inhibitors . Kā norāda nosaukums, cietes blokatori var traucēt ogļhidrātu uzsūkšanos gremošanas traktā.