Melamīna šķīvis ir viens no galda piederumiem, ko bieži izmanto dažādas grupas. Cena ir pieņemama, un materiāls nav viegli sabojājams, padarot melamīnu par ēšanas trauku galveno sastāvdaļu, sākot no izmantošanas mājsaimniecībā līdz lietošanai restorānos. Tomēr melamīns kā ēšanas līdzeklis bieži tiek saistīts ar tā kaitīgo ietekmi uz veselību. Kāds ir iemesls?
Kas ir melamīns?
Melamīns ir organisks savienojums ar ķīmisko formulu C 3 H 6 N 6 . Melamīnu var kombinēt ar formaldehīdu un citiem līdzekļiem, kas pēc tam tiek kalti ar karstumu un spiedienu, lai iegūtu melamīna sveķus. Pēc tam melamīna sveķu maisījums tiek veidots vēlamajā formā, piemēram, galda piederumos bļodiņu, šķīvju, krūzīšu veidā un dažreiz arī lamināta materiāliem uz grīdas. Melamīns ir daudzpusīgs materiāls, kas ir karstumizturīgs un ugunsizturīgs. Izturība ir arī ļoti laba, jo melamīna plāksne ir gandrīz nesalaužama. [[Saistīts raksts]]Vai melamīna plāksnes ir droši lietot ēšanai?
Īsā atbilde ir tāda, ka melamīnu var droši lietot, ja vien tas atbilst drošam līmenim, ko organisms var pieņemt. Melamīna sliktā reputācija izriet no gadījuma, kas 2008. gadā Ķīnā izraisīja zīdaiņu masveida saindēšanos. Tas bija saistīts ar melamīna nelikumīgu pievienošanu mākslīgajiem maisījumiem zīdaiņiem. Iemesls tam, ka melamīnu var identificēt kā olbaltumvielu saturu pārtikā. Tāpēc dažkārt melamīns tiek nelegāli pievienots pārtikas produktiem, lai palielinātu olbaltumvielu saturu. Bet lieta ir ļaunprātīga rīcība, kā tad ar melamīna plāksnēm? Melamīna savienojumi patiešām var mijiedarboties un piesārņot uz tā novietoto pārtiku. Ja tas ir piesārņots, pastāv bažas, ka var rasties saindēšanās, izraisot reproduktīvos bojājumus, nierakmeņus, nazofaringeālo vēzi un urīnpūšļa vēzi. Tomēr jums jāzina, ka patiesībā ir drošs melamīna saturs, kas var iekļūt organismā, rēķinot dienā (TDI- pieļaujamā dienas deva ). FDA (Food and Drug Administration), organizācija Amerikas Savienotajās Valstīs, kas ir līdzīga BPOM, norāda, ka dienā organisms var saņemt tikai līdz 0,0063 mg melamīna satura. Tikmēr EFSA (European Food Safety Authority) norāda, ka TDI (tolerable daily intake) jeb melamīna satura daudzums, ko organisms var panest dienā, ir 0,5 mg. Melamīna traukos izrādās, ka melamīna saturs ir 250 reizes mazāks par iepriekš minēto TDI. Melamīna šķīvju un citu galda piederumu ražošanā rūpnīcas izmanto augstu temperatūru, kā rezultātā paliek tikai neliels melamīna daudzums. Pārējo melamīnu patiešām var pārnest uz ēdienu, kas tiek pasniegts kopā ar šķīvjiem vai citiem galda piederumiem. Bet līmeņi ir pārāk mazi, lai kaitētu cilvēka ķermenim. Tomēr tika atklāts, ka daži apstākļi var palielināt melamīna līmeni pārtikas produktos, kas tiek pasniegti uz melamīna plāksnēm.Kādi ir droši padomi melamīna plākšņu lietošanai?
Lai gan melamīna līmenis traukos ir ļoti zems, varat rīkoties šādi, lai novērstu melamīna plākšņu lietošanas negatīvās sekas:- Izvairieties pasniegt ēdienus ar augstu skābumu uz melamīna plāksnēm. Pārtikas produkti ar spēcīgu skābumu, piemēram, apelsīni vai tomāti un to apstrādātās formas, var palielināt melamīna piesārņojumu pārtikā, kas tiek pasniegta uz melamīna šķīvjiem.
- Izvairieties no melamīna šķīvju izmantošanas ēdiena sildīšanai mikroviļņu krāsns. Tas ir tāpēc, ka siltums, ko rada mikroviļņu krāsns var palielināt melamīna daudzumu, kas tiek pārnests uz pārtiku.
- Ja ir pārtika, kas ir atkārtoti jāuzsilda, pirms galīgās ievietošanas melamīna traukā pārlieciet to citā traukā, kas ir drošs pret karstumu.
- Mēs iesakām izmantot melamīna šķīvi, lai pasniegtu ēdienus un dzērienus zemā temperatūrā, piemēram, maizes, salātus, pudiņus un tamlīdzīgi. Augstākā ēdiena vai dzēriena temperatūra, ko var ievietot melamīna traukā, nedrīkst pārsniegt 70 grādus pēc Celsija.
- Neizmantojiet šķīvjus vai citus no melamīna izgatavotus ēšanas piederumus pārtikai, ko dos zīdaiņiem vai maziem bērniem. Zīdaiņi un mazi bērni ir jutīgāki pret saindēšanos ar melamīnu. Izvairieties arī dot piena maisījumu pudelē vai glāzē, kas izgatavota no melamīna.
- Neaizmirstiet vienmēr mazgāt melamīna traukus katru reizi, kad pabeidzat to lietošanu.