Graudaugu pārslas ir viens no populārākajiem brokastu ēdieniem pasaulē. Tomēr ne visi graudaugu veidi ir ieteicami, jo cukura saturs un tajā esošās sastāvdaļas patiesībā ir neveselīgas, ja tos lieto pārāk bieži. Tāpēc kā alternatīvu varat izmantot pilngraudu graudaugus. Tiek uzskatīts, ka pilngraudu graudaugi, īpaši pilngraudu graudaugi, satur daudzas uzturvielas, kas ir noderīgas ķermeņa veselībai. Uztura saturs kviešu graudos pat tiek uzskatīts par tādu, kas spēj novērst dažādas nopietnas veselības problēmas. Kāds ir organismam nepieciešamais kviešu graudaugu uzturvērtības saturs?
Kviešu graudaugu uzturvērtības saturs
Pilngraudu graudaugi ir izgatavoti no auzām vai veseliem graudiem. Pamatojoties uz USDA ziņojumu (ASV BPOM), kvieši satur minerālsāļus, kalciju, magniju, kāliju, mangānu, cinku, jodu, varu, B vitamīnus līdz E vitamīnam. Turklāt kvieši satur arī antioksidantus beta karotīns.. Papildus tam, ka 100 grami kviešu ir bagāti ar minerālvielām un antioksidantiem, tie satur arī šādas uzturvielas:
- Kalorijas: 340
- ūdens: 11%
- Olbaltumvielas: 13,2 grami
- Ogļhidrāti: 72 grami
- Cukurs: 0,4 grami
- Šķiedra: 10,7 grami
- Tauki: 2,5 grami.
[[Saistīts raksts]]
Pilngraudu labības ieguvumi veselībai
Pamatojoties uz to galveno sastāvu, kviešu graudaugiem ir vairākas priekšrocības veselībai, tostarp:
1. Palīdziet zaudēt svaru
Pamatojoties uz pētījumiem American Journal of Clinical Nutrition, pilngraudu graudaugi ir laba pārtikas izvēle, lai palīdzētu zaudēt svaru pacientiem ar aptaukošanos. Tas ir tāpēc, ka, lietojot uzturā šķiedrvielām bagātus un saliktos ogļhidrātus saturošus kviešus, var panākt ilgstošāku sāta sajūtu, tāpēc tos ieteicams lietot kā alternatīvu uzturu svara zaudēšanai. Turklāt ir arī pētījumi, kas liecina, ka pilngraudu produktu, piemēram, pilngraudu graudaugu, patēriņš ilgtermiņā sievietēm ir efektīvāks svara zaudēšanā.
2. Organisma enerģijas avots
Pamatojoties uz Smadzeņu, veiktspējas un uztura pētījumu centra (Nortumbria University, Apvienotā Karaliste) ziņojumu, B vitamīnu un komplekso ogļhidrātu saturs pilngraudu graudaugos ir labvēlīgs arī organisma enerģijas nodrošināšanai.
3. Novērst 2. tipa cukura diabētu
Kvieši satur magniju, kas ir minerālvielu pavadonis vairāk nekā 300 enzīmiem, kas tieši ietekmē to, kā organisms izmanto insulīnu un atbrīvo glikozi. Regulāra pilngraudu lietošana var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs. Turklāt, pamatojoties uz PLOS Medicine publicēto pētījumu, auzu ēšana var būt noderīga 2. tipa diabēta profilaksei.
4. Novērst hronisku iekaisumu
Vēl viens pilngraudu labības ieguvums ir hronisku iekaisumu novēršana. Betaīna saturs kviešos ir noderīgs hronisku iekaisumu, piemēram, reimatisma, profilaksei. Turklāt betaīnam ir arī pretiekaisuma īpašības, kas samazina citu slimību risku, piemēram, osteoporozi, sirds slimības, kognitīvās funkcijas samazināšanos un 2. tipa cukura diabētu.
5. Novērst sirds slimības
Veseli graudi ir bagāti ar lignāniem, kas satur enterolaktonu, kas var palīdzēt novērst sirds slimības. Pilngraudu produkti, piemēram, pilngraudu graudaugi, var arī pazemināt asinsspiedienu un samazināt sirdslēkmes risku. Tika konstatēts, ka veseli graudi spēj pazemināt triglicerīdu līmeni asinīs, kas kavētu aterosklerozes un insulta attīstību.
6. Novērst vēzi
Turklāt kvieši satur pretkancerogēnas vielas sievietēm, kas var apkarot kancerogēnu nelabvēlīgo ietekmi un novērst noteiktus vēža veidus. Kvieši spēj arī optimizēt hormona estrogēna līmeni, lai tas vienmēr tiktu kontrolēts, lai novērstu krūts vēzi. Regulāra rafinētu graudu produktu, piemēram, pilngraudu graudaugu, patēriņš arī palīdz samazināt žultsskābju un baktēriju enzīmu sekrēciju izkārnījumos, tādējādi samazinot iespēju saslimt ar resnās zarnas vēzi. Šī funkcija ir optimālāka, ja kviešu sastāvā ir vairāki antioksidanti un fitoelementi, kas uzlabo zarnu veselību un novērš resnās zarnas vēža risku. Pamatojoties uz iepriekš minētajiem ieguvumiem, jums nenāktu par ļaunu sākt izmēģināt kviešu graudaugus. Šīs pārslas ir piemērotas lietošanai brokastīs, īpaši, ja tās ir pievienotas svaigiem augļiem, kas arī ir veselīgi.