Pārtikas pārstrādei var izmantot daudzas gatavošanas metodes. Viena no populārākajām metodēm gandrīz visā pasaulē ir gatavošanas tehnika dziļā cepšana vai fritēti. Sākot no cepta vista līdz frī kartupeļi izgatavots ar šo tehniku. Lai gan pārtikas produktiem, kas tiek apstrādāti fritējot, ir garšīga garša, tie var izraisīt sliktu ietekmi uz veselību. Piemēri ir sirdslēkmes un augsts holesterīna līmenis. Daži no faktoriem, kas ietekmē jūsu veselību, ir tas, cik bieži un cik daudz pārtikas jūs ēdat, kā arī izmantotās eļļas veids. Šajā rakstā tiks apskatītas fritētas gatavošanas metodes un tas, kā izvēlēties labu eļļu cepšanai. [[Saistīts raksts]] 
Kokosriekstu eļļa ir izturīga pret augstām temperatūrām. Kokosriekstu eļļa ir bagāta ar piesātinātajiem taukiem, kas padara to karstumizturīgāku. Kokosriekstu eļļas negatīvā puse ir tās aromāts, kas dažiem cilvēkiem var nepatikt. 
Zemesriekstu eļļai ir neitrāla garša. Zemesriekstu eļļa var būt alternatīva dziļā cepšana. Tas ir tāpēc, ka zemesriekstu eļļai ir augsts dūmu punkts (180 grādi pēc Celsija). Turklāt garša ir neitrāla, tāpēc zemesriekstu eļļa ir pareizā izvēle. Negatīvā puse ir tāda, ka zemesriekstu eļļā ir aptuveni 32% nepiesātināto tauku. Tātad šī alternatīva ir mazāk veselīga nekā citas. 
Olīveļļa var būt veselīga izvēle.Tāpat kā kokosriekstu eļļa, arī olīveļļa ir piemērota cepšanai, jo tā ir karstumizturīga (ar augstu piesātināto tauku saturu). Viens pētījums parādīja, ka olīveļļu var izmantot pannās līdz 24 stundām pirms oksidācijas procesa sākuma. Taču jāņem vērā, ka pārāk ilgi karsējot, olīveļļas aromāts un garša var pazust. 
Palmu eļļa ir piemērota arī cepšanai Palmu eļļai ir augsta karstumizturība, neitrāla garša, lai tā atbilstu pareizas cepamās eļļas kritērijiem fritēšanas tehnikai. Citēts no pētījumiem, vairāk nekā 90% taukskābju kokosriekstu eļļā padara to ļoti izturīgu pret karstumu. Pētījumi liecina, ka pat pēc astoņu stundu nepārtrauktas cepšanas kvalitāte nepasliktinās. Lasiet arī: Labākie gaisa ceptuvju ieteikumi pārtikas cepšanai bez eļļas
Kas ir gatavošanas tehnika dziļā cepšana?
Gatavošanas metode dziļā cepšana ir pārtikas apstrādes veids, mērcējot to karstā eļļā (ideālā gadījumā 176-190 grādi pēc Celsija). Izmērcēts ēdiens ātri pagatavosies. Šīs tūlītējas ēdiena gatavošanas skaidrojums ir tāds, ka, iegremdējot ēdienu verdošā eļļā, ēdiena ārējais slānis sacietē un veido slāni, kas neļauj eļļai iekļūt ēdiena iekšpusē. Tikmēr lielais karstums liek visam ēdienam esošajam ūdenim iztvaikot un liek ēdienam gatavoties no iekšpuses. Apstrādājot pārtiku ar gatavošanas paņēmieniem, ir jāizvairās no divām lietām dziļā cepšana.- Pirmkārt, eļļas temperatūra nedrīkst būt pārāk zema. Tas ļaus eļļai iesūkties ēdiena iekšpusē, padarot to taukainu.
- Otrkārt, eļļas temperatūra nedrīkst būt pārāk augsta, jo tā padarīs pārtiku pārāk sausu un eļļa oksidēsies.
Veselīgu eļļu izvēle ēdiena gatavošanai dziļā cepšana
Lai gan fritēšanas tehnika nav veselīgs gatavošanas veids, vismaz jūs varat samazināt tās slikto ietekmi uz savu veselību, izmantojot pareizo eļļu. Tāpēc jums jāzina veselīgas eļļas īpašības. Daži nosacījumi, kas jāpieder izmantotajai eļļai, ir šādi:1. Ir augsts dūmu punkts
Dūmu punkts ir temperatūra, kurā eļļa sāk dūmot. Jo augstāks dūmu punkts, jo labāk, jo šim paņēmienam ir nepieciešama eļļa, kas var izturēt augstu temperatūru.2. Stabils
Cepšanai izmantotajai eļļai jābūt stabilai. Tas nozīmē, ka eļļa karsējot pārāk daudz nereaģē uz skābekli. Eļļas ar augstu piesātināto tauku saturu parasti ir stabilas, ja tās tiek izmantotas cepšanai.Savukārt eļļas ar augstu nepiesātināto tauku saturu ir mazāk veselīgas. Iemesls ir tāds, ka eļļu ķīmiskais sastāvs ar nepiesātinātajiem taukiem karsējot var radīt organismam kaitīgas vielas.
3. Nogaršot
Izvēlieties eļļu ar neitrālu garšu, lai tā pārāk neizmainītu ēdiena garšu.Veselīgs eļļas veids gatavošanas tehnikai dziļā cepšana
Ja jums ir grūti noteikt eļļu, pamatojoties uz iepriekš minētajiem kritērijiem, SehatQ ir izvēlējies vairākus eļļas veidus, kurus varat izmantot.1. Kokosriekstu eļļa
Kokosriekstu eļļa ir izturīga pret augstām temperatūrām. Kokosriekstu eļļa ir bagāta ar piesātinātajiem taukiem, kas padara to karstumizturīgāku. Kokosriekstu eļļas negatīvā puse ir tās aromāts, kas dažiem cilvēkiem var nepatikt. 2. Zemesriekstu eļļa
Zemesriekstu eļļai ir neitrāla garša. Zemesriekstu eļļa var būt alternatīva dziļā cepšana. Tas ir tāpēc, ka zemesriekstu eļļai ir augsts dūmu punkts (180 grādi pēc Celsija). Turklāt garša ir neitrāla, tāpēc zemesriekstu eļļa ir pareizā izvēle. Negatīvā puse ir tāda, ka zemesriekstu eļļā ir aptuveni 32% nepiesātināto tauku. Tātad šī alternatīva ir mazāk veselīga nekā citas. 3. Olīveļļa
Olīveļļa var būt veselīga izvēle.Tāpat kā kokosriekstu eļļa, arī olīveļļa ir piemērota cepšanai, jo tā ir karstumizturīga (ar augstu piesātināto tauku saturu). Viens pētījums parādīja, ka olīveļļu var izmantot pannās līdz 24 stundām pirms oksidācijas procesa sākuma. Taču jāņem vērā, ka pārāk ilgi karsējot, olīveļļas aromāts un garša var pazust. 4. Palmu eļļa
Palmu eļļa ir piemērota arī cepšanai Palmu eļļai ir augsta karstumizturība, neitrāla garša, lai tā atbilstu pareizas cepamās eļļas kritērijiem fritēšanas tehnikai. Citēts no pētījumiem, vairāk nekā 90% taukskābju kokosriekstu eļļā padara to ļoti izturīgu pret karstumu. Pētījumi liecina, ka pat pēc astoņu stundu nepārtrauktas cepšanas kvalitāte nepasliktinās. Lasiet arī: Labākie gaisa ceptuvju ieteikumi pārtikas cepšanai bez eļļas