Izvēloties dzīvnieku olbaltumvielas, kas ir lētas un viegli pieejamas, jūs varat izvēlēties olas. Tirgū ir pieejamas divu veidu olas, proti, brīvās turēšanas vistu olas un vistu olas (parastās olas). Kāda ir atšķirība starp šiem diviem olu veidiem? Brīvās turēšanas vistu olas parasti ir baltākā krāsā nekā parastās vistu olas, kurām ir brūna krāsa. Arī brīvās turēšanas vistu olu izmērs ir mazāks, taču cena ir dārgāka nekā tīršķirnes vistu olām. Tiek uzskatīts, ka ciema olas ir drošākas ēst nekā citas olas. Uztura saturs arī tiek uzskatīts par augstāku, tāpēc tiek prognozēts, ka vietējo vistu olu ieguvumi ir vairāk nekā tīršķirnes vistu olas. Vai tas ir pareizi?
Fakti par brīvās turēšanas vistu olām
Brīvās turēšanas vistu olas nozīmē ne tikai laukos dzīvojošo cāļu olas. Brīvās turēšanas vistas var audzēt lielajās pilsētās, vienkārši šo cāļu uzturēšanas veids neizmanto būrus, bet gan tiek palaists brīvā dabā. Brīvās turēšanas cāļi ēd kukaiņus, sēklas un augus, kas aug ap tiem. Tiek uzskatīts, ka šī dabiskāka barība padara vietējās vistu olas barojošākas nekā tīršķirnes vistu olas un drošākas lietošanai pārtikā, jo tās netiek barotas ar ķimikālijām. Pētījumā, ko veica Ziemeļkarolīnas štata universitāte, Amerikas Savienotajās Valstīs, arī atklāts, ka brīvi turētu vistu olas satur nepiesātinātos taukus (monopiesātināts un polinepiesātinātie tauki) ir augstāks nekā broileru olām. Tāpat omega-3 saturs vietējās vistu olās ir augstāks nekā broileru olās (0,17% salīdzinājumā ar 0,14%). Tomēr abi šie divi olu veidi satur holesterīnu, kas nav tālu viens no otra, precīzāk sakot, 163,42 mg/50 grami vietējās vistu olās un 165,38 mg/50 grami tīršķirnes vistu olās. Tāpat A un E vitamīnu saturs, kas pieder brīvās turēšanas vistu olām un tīršķirnes vistām, mēdz būt vienāds. [[Saistīts raksts]]Brīvās turēšanas vistu olu priekšrocības
Izlasot faktus par olu, var secināt, ka vietējo vistu olu vai broilercāļu uzturvērtības saturs patiesībā daudz neatšķiras. Citiem vārdiem sakot, brīvās turēšanas vistu olu ieguvumi cilvēku veselībai patiesībā daudz neatšķiras no tīršķirnes vistu olām. Tomēr tiem no jums, kam patīk ēst brīvi turētu vistu olas, protams, nav par ļaunu turpināt šo izvēli. Tāpat kā olām kopumā, arī brīvās turēšanas vistu olu ieguvumi veselībai ir ļoti daudz, šeit ir daži no tiem:1. Augsts D vitamīna līmenis
Brīvās turēšanas vistu olās D vitamīna līmenis ir 2-3 reizes augstāks nekā tīršķirnes vistu olām. Šis saturs ir labs, lai uzturētu veselīgus kaulus, zobus, nervus un smadzenes.2. Stabilizēt holesterīna līmeni asinīs
Brīvās turēšanas vistu olu priekšrocības ir saistītas ar omega-3 skābju saturu. Ir pierādīts, ka omega-3 spēj pazemināt triglicerīdu līmeni, kas ir viena no sliktajām holesterīna sastāvdaļām asinīs. Kā minēts iepriekš, brīvās turēšanas vistu olas satur augstu un slikto holesterīna līmeni, taču tās ne vienmēr paaugstina kopējo holesterīna līmeni jūsu organismā. No otras puses, patērējot vismaz 2 brīvās turēšanas vistu olas dienā 6 nedēļas, var paaugstināties labā holesterīna līmenis organismā, lai kopējais holesterīna līmenis kļūtu stabilāks.3. Samazina sirds slimību risku
Brīvās turēšanas vistu olu patēriņš var mainīt sliktā holesterīna (ZBL) struktūru organismā. Šīs strukturālās izmaiņas var samazināt dažādu sirds slimību attīstības iespēju.4. Veselas acis
Brīvās turēšanas vistu olas satur arī antioksidantus, proti, luteīnu un zeaksantīnu. Abi šie antioksidanti var barot acis, īpaši novēršot kataraktas un citu deģeneratīvu acu slimību rašanos.5. Veidojiet muskuļu masu
Brīvās turēšanas vistu olas ir labs olbaltumvielu avots, un ir pierādīts, ka tās palīdz palielināt muskuļu masu. Šīs brīvās turēšanas vistas olu priekšrocības ir tās saturs neaizstājamo aminoskābju veidā.6. Novērst vēzi
Paturiet prātā, ka neapstrādāti vistas olu dzeltenumi satur aminoskābes triptofānu un tripsīnu, kas ir ļoti svarīgas ķermenim. Ne tikai tas, ka brīvi turētu vistu olu dzeltenuma lietošana uzturā ir noderīga arī vēža riska novēršanai.7. Palīdziet zaudēt svaru
Augstais olbaltumvielu saturs brīvi turētās vistu olās var arī padarīt jūs ilgāku sāta sajūtu. Tiem no jums, kas ievēro diētas programmu, tas ir ļoti noderīgi, jo proteīnu patēriņš var padarīt jūsu sāta sajūtu ilgāku. Brīvās turēšanas vistu vai broileru olu etiķete negarantē, ka šajās divās olās nav baktēriju, jo īpaši salmonellas. Lai iznīcinātu šos kaitīgos organismus, pārliecinieties, ka olas, ko ēdat, ir pilnībā pagatavotas. Izvairieties no neapstrādātu brīvās turēšanas vistu olu lietošanas. Ja tur ir, salmonellas olā tas nonāks jūsu ķermenī.8. Bagāts ar beta karotīna saturu
Saskaņā ar pētījumu brīvās turēšanas vistu olas ir bagātas ar beta karotīnu. Beta karotīns nav uzturviela, kas nodrošina tiešu labumu ķermenim. Tomēr šī uzturviela organismā tiks pārveidota par A vitamīnu. A vitamīns ir labvēlīgs ķermeņa veselībai, piemēram:- Palieliniet ķermeņa spēku
- Uzturēt acu veselību
- Samaziniet vēža risku
- Uzturēt kaulu veselību
- Novērst pinnes
- Aizsargājiet reproduktīvo sistēmu